紅燒魚這樣做步驟簡單, 比飯店做的還要香, 還要好吃

紅燒魚在日常生活中是很常見的一道美味食品。營養價值高，含有豐富的蛋白質。但自家做的紅燒魚為什麼沒有餐館或飯店裡做的香,好吃呢？其實是有原因的。主要原因就是紅燒魚的做法不同，今天小編跟大家分享紅燒魚的做法，步驟簡單，做出來的紅燒魚比飯店做的還要香,更要好吃一點。

在製做美味的紅燒魚之前首先我們準備好魚，將魚處理乾淨（最重要的是將魚肚裡的黑膜清理乾淨）。然後在魚肚兩邊打上花刀，打好之後抹上適量的食用鹽。準備幾片生薑和一小棵香蔥在魚身上抹一會，然後放在魚身上腌制15分鐘左右。

在腌制的過程中準備適量的香菜,青椒,芹菜梗,蒜苗等。接著把蒜苗和芹菜洗乾淨，放在砧板上用刀輕輕拍打蒜苗，將蒜苗和芹菜切成段備用。然後把青椒洗乾淨切成圈。香菜洗乾淨切成段備用。

熱鍋，往鍋中倒入適量的使用油大火燒開，等油溫上來后，放入腌制好的魚進行油煎。煎至兩面金黃即可盛出備用。另外起鍋往鍋中倒入適量的食用油，下入姜蒜炒出香味，在放入一勺豆瓣醬翻炒均。接著將煎好的魚放入鍋中，然後加入適量的開水大火煮沸。煮沸之後往鍋中倒入適量的蚝油,生抽,白砂糖,青椒圈,芹菜,蒜苗,香菜段,米醋,即可。等配菜煮熟之後就可以出鍋了

溫馨提示:製作這樣美味的魚，必須得選用鮮活的魚，那樣做出來的魚肉才肉質鮮嫩。