教大家製作：糯米釀油豆腐

餐桌上的年味【糯米釀油豆腐】

食材：油豆腐、糯米、新鮮蘑菇、香腸、玉米、香蔥;

糯米釀油豆腐的做法

1、糯米洗凈，提前泡至少半天以上（如果天熱，要勤換水）;

2、新鮮香菇去蒂，洗凈，切細丁;香腸切細丁;袋裝即食玉米粒，清洗一道，瀝干水份;

3、泡好的糯米、玉米粒、香菇丁、香腸丁混合，加少量鹽、生抽、芝麻油拌勻;

4、油豆腐頂層薄薄的切掉一層，用小勺挖去裡面的豆腐，形成中空，填入食材;

5、蒸鍋的水燒開后，將糯米釀油豆腐放入蒸鍋，蒸30分鐘左右。

糯米釀油豆腐做法小貼士

1、此道菜可用於平時當主食或零食吃，但不可一次性吃太多，因為內含糯米，飽腹感比較強烈，腸胃蠕動功能較慢的不建議多吃，因糯米屬寒性;

2、油豆腐在購買時，盡量選大一些的，南北油豆腐大小不一樣;

3、在填充油豆腐時要小心一些，不要填得太滿，以免蒸的時候，蒸熟發脹的糯米把油豆腐撐爛;

4、蒸熟后沾著辣椒醬或其它醬料，會有另一種口感。

小提示

豆腐和蝦仁能一起吃:兩者同食易消化，對高血壓，高脂血症，動脈粥樣硬化的肥胖者尤宜，更適合老年肥胖者食用

菠菜和豆腐不能一起吃:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

豆腐的營養價值

豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。