美味醬料做法大全

生活中我們品嘗過甜醬、麻辣醬，覺得美味可口、搭配絕妙，卻不知道醬料的具體做法是怎樣的。其實醬料有很多種，而且做法也並沒有我們想象的那麼複雜，下面小編就來給大家介紹一下各種醬料的做法，讓大家品嘗下自己所製作的美味醬料。

食材

• 各種醬料的做法

步驟/方法

1. 清油醬

   材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙

   做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。

   用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。

2. 麻椒醬

   材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。

   估法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。

   用法：這道涼拌醬可以用於海鮮、牛、羊肉涼拌入味。

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3. 魚露醬

   材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。

   用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。

4. 烏梅醬

   材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙

   做法：將所有材料放在容器內加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼后即可食用。

   用法：適用於涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風味獨特。

5. 薑母沾醬

   材料：辣豆瓣醬1茶匙、豆腐乳1塊、糖2茶匙、水1/3杯、醬油1/2茶匙、羅勒18克

   做法：將所有材料放在攪拌機里打成均勻的糊狀即可食用。

   用法：適合各種肉類的沾食。

2. 白米醬

   材料：糯米粉2大匙、白鬍椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、鹽1茶匙做法：將糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

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   用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜歡吃辣的人還可以加一茶匙辣椒粉在裡面。

3. 義大利番茄肉醬

   材料：牛肉末200克、番茄3個、番茄醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙

   做法：

   1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香

   2、放入牛肉末，變色後放入切碎的番茄和番茄醬

   3、炒製成醬后調味即可

   用法：用做義大利麵條的醬料。

2. 自製沙茶醬

   材料：

   A：平魚乾70克、干蝦仁30克

   B：油炸過的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸過的蔥末1/2茶匙、鹽、白鬍椒粉少許

   C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

   做法：將魚乾、干蝦仁放入烤箱中烤乾、取出，與材料B一起研成細粉狀，倒入大碗中，加入C即可。

   用法：用途廣泛，可沾、炒或煮湯均可。

2. 麻辣醬

   配料：檸檬汁1∕4杯，西紅柿醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

   做法：將所有材料混合均勻，即可。