蓮子的食用宜忌和食材搭配

蓮子性平味甘，它是睡蓮科多年生水生草本植物蓮的果實或種子，生長在小巧玲瓏的蓮蓬之中，外殼堅硬。

蓮子是我國的特產之一，自古以來便是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品，在市場上銷售的蓮子大多是以干製品居多，而且價格低廉，藥用效果顯著。

本草綱目中記載，蓮子可以強筋骨，補虛損，利耳目，除濕寒。裡面除含有大量的碳水化合物和蛋白質外，還有其他的豐富的礦物質和維生素，將蓮子和米一起做粥，可以輕身益氣，令人身體強健。而且蓮子的蓮心有苦味能起到清心安神的作用，可以治療高血壓，頭昏心悸，失眠的癥狀，尤其是因為高血壓引起的心中煩熱。

蓮子是滋補之品，便秘和腹部脹悶者不宜多吃，但是心悸，失眠者，老年人和腦力，勞動者，經常腹瀉，腰痛患者，遺精的男性，或赤白帶下的女性，以及有早產流產跡象的孕婦，都適合多吃蓮子。

蓮子是每個部位都有用途的植物，去蓮心之後可以生吃，乾燥之後食療的功效更佳，而且不同的季節都能夠取用。

蓮子心具有清熱解毒的作用，能夠用作中藥。蓮子還可以跟其他的食材搭配，用來配菜做羹燉湯，做蜜餞，做糕點等等。

因為蓮子容易發霉，保存的時候應該將其置於乾燥通風處，並且經常翻曬，或者和細辛，花椒一起保存，能夠有效的預防蟲蛀。