健身必須要知道的能量問題—能量攝入篇

簡述

不管是減肥還是增肌，我們健身都始終是在在做能量的加減法。尤其是糾結減肥的朋友，減肥無非就是把這個能量加減法算好就行，沒有想象的那麼複雜與困難。

關於身體能量話題，這一篇文章主要是講能量的攝入問題，後期會再講能量消耗等問題。

在健身領域，熱量和能量其實意思都差不多，所以說能量和熱量大家不要迷糊了。

能量來源

關於能量來源的問題，有些人可能被誤導認為人體能夠吸收熱量（通過皮膚吸收外界的熱量）。我們回憶一下高中生物，通過光能能夠轉化成生物能的是葉綠體，但是，人類並不具有葉綠體。然後一些熱傳導並不是吸收能量的過程，身體並不能吸收存儲為生物能。所以這個是前提，人體生物能來源只有一個：食物來源。

食物中的哪些成分給予我們能量？

食物中有四種成分給予我們能量，分別是：碳水化合物，蛋白質，脂肪，酒精。

關於碳水化合物我在上一期的文章中也談到過，不知道的朋友可以點擊原文鏈接。

不同營養物質的消化率

事實上，並不是我們吃進去的食物，能量全都能夠被我們人體吸收，不同營養物質的消化吸收率不一樣。我這裡簡單說一說常見的。

一般來講，碳水化合物消化吸收率是97%左右，脂肪是95%左右，而蛋白質是92%。這個只是一個平均值，事實上不同食物中的營養物質可能還不一樣，例如豆類蛋白質消化吸收率只有78%，肉類等來源是97%。

關於卡，大卡等能量單位如何換算

食物的熱量單位是卡路里(calorie),一卡路里簡稱1卡。一卡所含的能量是將一克水溫度提高一度。

大卡就是千卡(Kcal),一大卡等於1000卡。也就是等於將1kg水提高一度。

1千卡等於4.184千焦。

我們再來看看食物熱量：

1克脂肪約為9千卡，一克蛋白質約為4千卡，一克碳水化合物約為4千卡。

這些都是平均值。

關於蛋白質熱量問題

吃蛋白質不容易胖，而且還有可能瘦，原因在於以下幾點。

1.蛋白質消化率較低，特別是植物蛋白。

2.消化吸收蛋白質的過程需要熱量，這個熱量相當於消化脂肪來講，高出好幾倍。也就是消耗蛋白質需要成本。

3.蛋白質變成脂肪，要損失25%到40%的能量。食物脂肪轉化成身體脂肪更容易。

4.蛋白質飽腹感強，會減少其他食物攝入，從而減少總熱量。

所以有一個視頻也講到了蛋白質飲食問題，大家有興趣可以看我主頁看看。