湖北農村都是這麼保存魚，不蒸不煮，可以一年不變質！

今天這魚是我們湖北農家特色菜，糍粑魚可下飯了，這魚是上次叔叔釣的胖頭魚，當時魚頭做剁椒魚頭了，魚身剁成小塊用少許鹽，料酒腌制后，放太陽下晒乾水份，放冰箱里的，要吃，做起來也方便。

下面給大家講解一下我的做法與步驟:

先將魚塊用溫水化凍，洗凈，濾干水份，青紅辣椒，生薑，大蒜，蔥，切好備用，

鍋燒熱放菜籽油，等油溫燒到八成熱，鍋底放少許鹽，把魚一塊塊放進去，煎到二面黃

然後放料酒，生抽，豆瓣醬，花椒，(青花椒最好了) 生薑，大蒜抄香

放一碗水大火煮開，然後把青紅辣椒放進去，中小火煮到湯汁收一多半，放雞精，蔥抄兩下起鍋上盤

香噴噴的糍粑魚就做好了。豆瓣醬是奶奶自己做，菜籽油是在農戶買的菜籽加工炸的油，煎魚，豆腐可香了。

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