喝了這麼多年「牛奶」，原來都喝錯了！

牛奶中含有大量的營養成份，它是兒童成長必備的飲食之一。給寶寶喝牛奶，家長要講究方式方法，正確的飲用，才能將牛奶的功效發揮。以下五大誤區家長需注意：

誤區一：牛奶越濃越好

有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養就越多，這是不科學的。

被掩蓋的真相：寶寶腹瀉、便秘、食欲不振

所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標準。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。

誤區二：牛奶加糖

不加糖的牛奶不好消化，是許多人的「共識」。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。

被掩蓋的真相：可能會形成有害物質 牛奶里加什麼糖好呢？

最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定範圍。還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱(40℃-50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解。

誤區三：牛奶必須煮沸

被掩蓋的真相：牛奶營養流失

牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。

誤區四：用酸奶餵養寶寶

酸奶是一種有助於消化的健康飲料，有的家長常用酸奶餵食嬰兒。

被掩蓋的真相：寶寶嘔吐和壞疽性腸炎

酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，雖然能抑制很多病原菌的生長，但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件，還會影響正常的消化功能，尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒，如果餵食他們酸奶，可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。

誤區五：牛奶加巧克力

有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。

被掩蓋的真相：兒童發育推遲、毛髮乾枯等

液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成「草酸鈣」。於是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。

專家推薦：

李梅

從事兒童保健、婦幼保健、計劃免疫三十多年，尤其是在兒童保健方面有豐富的臨床經驗，能熟練對新生兒疾病，兒童生長發育疾病、心理衛生、智力發育、營養性疾病診斷及治療，兒童一般常見病及多發病的診斷和治療。擅長不同年齡段嬰幼兒餵養個性化指導，輔食的添加，餵養方法指導，母乳餵養方法指導。

專家出診地點：北京首兒李橋兒童醫院

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