行氣利濕五指毛桃湯

廣東人愛用來和豬骨、雞等煲湯，取其祛暑化濕之效。客家人自古以來，有採挖五指毛桃根用來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習慣。用五指毛桃煲雞、煲豬骨湯其味道鮮美、氣味芳香、營養豐富具有很好的保健作用。特別是對支氣管炎、氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎及產後少乳等病症都有一定的作用。

煲五指毛桃湯，常可配薏米、土茯苓、淮山、眉豆、牛大力等藥材，再加雞、雞腳、豬骨等肉類，是祛濕痹、健筋骨的調理佳品。

五指毛桃是一種植物，長在廣東韶關和河源等地的深山裡，因其葉子長的像五個手指，果實成熟時像毛桃而得名。五指毛桃以根入葯，能健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡。在中藥里，五指毛桃又叫做南芪，即為南方"黃芪"。這說明了它既有黃芪的益氣健脾的功效，但又沒有黃芪溫熱之性而十分適宜南方氣候應用

1. 五指毛桃、土茯苓洗凈，浸泡十五分鐘;

2.豬脊骨斬塊，洗凈，氽水撈起;

3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用

1.紅棗和五指毛桃洗凈待用;

2.豬骨洗凈斬件;

3.豬骨焯水;

4.撈起洗凈待用;

5.把豬骨倒入高壓鍋內;

6.加入紅棗和五指毛桃;

7.加入適量的水;

8.蓋上鍋蓋大火煮開，再轉小火慢燉1時后，留待自行解壓后加入鹽調味即可食用