媽媽堅持每天做早餐，七日早餐不重樣，只為家人吃的營養健康！

2017-12-22
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【多媽碎碎念】

又是周五了，今天還是24節氣之一的冬至節，一大早滿朋友圈都是祝福和各式各樣的餃子，看的我好心動啊，今天晚上我也包餃子吃！

這一周來收到了很多禮物，心情特別美好，有老同學自家腌制的酸菜，有新朋友從上海快遞來的美味麵包，還有老朋友送的營養食材包和好吃的大蘋果。馬上快到聖誕節了，我也給我家的兩個孩子準備了聖誕禮物。現在都藏著呢，等平安夜的時候她倆睡著了，再偷偷放在聖誕樹下，六歲半的多多小朋友目前還相信這世界上是有聖誕老人的，預測下周一得跟多多解釋一下聖誕老人是怎麼背著這麼多禮物爬十幾層樓的窗戶的，哈哈！

言歸正傳，每周五例行的分享一周早餐，這一周多媽家又吃了什麼呢？有朋友說早餐花樣太多，學不會，其實你只要每天學會一種，積累一個月，你就能學會30種早餐了，慢慢來，不著急，重要的是有開始，還有堅持！

【多媽家的早餐】2017.12.16，周六：豌豆米糊、豆沙包、白煮蛋、黃瓜拌杏鮑菇、空氣炸鍋炸春卷。豌豆加大米和清水一起放豆漿機里做成米糊。速凍春卷刷油放空氣炸鍋里炸熟（200度18分鐘），豆沙包加熱，順便煮上雞蛋。杏鮑菇切絲開水裡煮兩分鐘，撈出過涼瀝水，和黃瓜絲一起調味拌勻。就可以開飯了。

黃瓜絲拌杏鮑菇：杏鮑菇切絲開水裡煮兩分鐘，撈出過涼瀝水，和黃瓜絲一起調味拌勻，我還加了點洋蔥絲一起拌，味道挺好的，北方有暖氣，屋裡比較熱，所以早餐吃點涼拌菜是沒有問題的。【多媽家的早餐】2017.12.17:小米粥、紅糖紅棗麵包、乳酪厚蛋燒、萵筍拌胡蘿蔔絲、橙子。這兩天做一鍵式麵包上癮，誰讓家裡有一個愛吃麵包的娃，還有一個總纏著我不讓我做麵包的娃呢！切片後放烤箱里再烤幾分鐘，表面焦脆更好吃。芝士厚蛋燒是我臨時想做的，沒想到味道還真不錯，以前都是做原味的厚蛋燒，這次往裡面加了做漢堡用的芝士片，就是超市裡賣的乳酪片，遇熱後會融化，放在厚蛋燒里又營養又好吃。

這個麵包的配方如下：投料順序：紅糖50g、溫水185g、鹽2g、雞蛋液60g、高筋麵粉360g、奶粉25g、紅棗碎40g、耐高糖酵母粉4g；

用的是麵包機一鍵式，很多人說麵包機做出來的麵包不好吃，對於要求高的人來說，麵包機一鍵式確實不如自已手動整型出來的好，但是把自己的麵包機研究明白了，對做麵包的每個程序都了解了，其實也能做出口感很不錯的一鍵式麵包的。【多媽家的早餐】2017.12.18，周一：桂圓紅棗雜糧粥、烤麵包、煎雞蛋、打包回來的蓮蓉蛋黃包和發糕。周一例行的起床困難，睡前用電飯煲預約了今早的粥，朋友給的五色米，我又配了點大米、桂圓、紅棗，一起放進電飯煲里，預約七個小時，正好是今早六點做好，昨晚在外面吃飯打包回來的小面點，配上我昨天用麵包機一鍵式做的酸奶蔓越莓麵包，洋蔥切圈圈，在平底鍋里煎了圓形雞蛋，六點半起床，充分利用電飯煲、烤箱、湯鍋、平底鍋，早餐也能按時開吃！周一好！

桂圓紅棗雜糧粥：放了五色米，雜糧禮盒裡的，我又加了大米、桂圓、紅棗，電飯煲預約，早上起來就能吃了。粥是很適合做早餐的，但是煮起來比較費時間，尤其是雜糧，需要熬煮的時間更長，還好現在電飯煲都支持預約，可以睡前把食材和清水放好，設置好預約的時間，第二天一早起來就能喝到熬煮好的營養粥了。

酸奶蔓越莓麵包，還是麵包機製作的一鍵式，切片後放烤箱里回烤一下，味道還是不錯的。麵包機投料順序：雞蛋液55g、酸奶200g、鹽2g、白糖45g、高筋麵粉330g、耐高糖酵母4g、蔓越莓干45g。【多媽家的早餐】2017.12.19，周二：咸奶茶、麵包布丁、蒸雞蛋羹、拌西蘭花、橙子。昨晚估計太累了，居然一夜沒醒，六點的鬧鐘才把我叫醒，還又小睡了一會才起床，嗓子啞了說話都變聲了！匆匆忙忙準備了早飯，蛋羹和麵包布丁都是多多愛吃的，經常做，做起來也順手。我和多爸喝的是沖飲的內蒙咸奶茶。蒸雞蛋羹：兩個雞蛋加等量的水打散，過濾到燉盅里，開水上鍋蒸10分鐘，關火燜5分鐘，打開淋上香油和生抽即可。麵包布丁做法：三個麵包片切小丁，擺在烤碗里，雞蛋2個、淡奶油50g、純牛奶250g、白糖20g攪拌均勻，倒在麵包丁上。放到烤箱里180度烤30分鐘，這些量的我一共做了四碗，全被吃光了。【多媽家的早餐】2017.12.20，周三：紅棗核桃雜糧米糊、伯爵紅茶黑糖歐包、拍黃瓜、豬肉酸菜燙麵蒸餃、煮雞蛋。今天早餐讓我感覺幸福感爆棚，好吃的歐包是在上海的麵包達人亮叔快遞來的，蒸餃里的酸菜是朋友家種的白菜自己腌制的，拍黃瓜里的黃瓜和米糊里的五色雜糧是陽媽給的，有你們在我的生活里，想不幸福都難。麵包上面的字本來是很清晰的，但經過長途快遞，現在已經模糊了。

來一張麵包的切面，亮叔一共給快遞了兩個，味道太好吃了，連閨女都說讓我跟亮叔好好學學做麵包，我這個業餘水準的跟人家專業水準的確實差距太大啊！得好好學習學習！

豬肉酸菜燙麵蒸餃：這個食譜我昨天已經分享了，點擊我的名字查看我主頁上的文章就能看到了。酸菜是朋友自己種的白菜，自己腌制的，不得不說，東北人腌的酸菜就是好吃啊！今天冬至，吃個燙麵蒸餃也不錯的說，喜歡的小夥伴快去我的主頁翻食譜。【多媽家的早餐】2017.12.21，周四：雜糧粥、燙麵烙餅、胡蘿蔔炒雞蛋、乳酪、核桃仁&蔓越莓干；昨天晚上煮了一鍋雜糧粥，結果晚上沒一個人在家吃飯，連鍋都沒動過，早上加熱后當早飯也不錯，還給我省了不少事呢！核桃仁是自己買的核桃剝出來的生核桃仁，再放到烤箱里烤熟的，孩子不愛吃核桃，可以打在米糊里，或者做在點心裡讓她們吃掉。燙麵烙餅：這是早上比較快手的一種主食了，300g麵粉配220g開水，揉成團后靜置10分鐘，再擀開成大薄餅，刷上油，撒上鹽，捲成面卷，盤成圓形，再擀開就可以放電餅鐺里烙了，自主烙烤5分鐘，具體時間要看餅擀的薄厚程度，我這個份量做了兩張餅。【多媽家的早餐】2017.12.22，周五：紅棗百合粥、雙色刀切饅頭、糯米雞、芹菜胡蘿蔔拌金針菇、蘋果。多多每次去金鼎軒必點糯米雞，我一直想自己試試做，買了兩次最後都沒做，昨天又買雞腿了，想著今天必須做一份礙於材料有限，雖然不正宗，但多多還是很給面的吃了一份。紅棗粥是用的的知吾煮的營養粥羹食材包，用小米3L電飯煲煮，一份食材包正好煮煮一鍋，睡前預約好的，很方便。我喜歡小米電飯煲的預約功能，直接設置時間，不用算算數，想要六點煮好就設置六點。糯米雞我是第一次做，材料有限，做法也不正宗，不過味道還可以。做法分享：先把糯米放在電飯煲里煮成糯米飯，雞腿去皮切肉丁，香菇切丁，炒鍋里放油，把雞腿肉和香菇丁放進去翻炒，加生抽醬油、鹽，白糖翻炒入味，最後把蒸好的糯米飯放進去，簡單拌一拌，如果有荷葉可以包在荷葉里，我沒有荷葉，用的是包粽子的粽葉，也可以的。不用扎繩，包起來不會散就可以，包好以後再上鍋蒸20分鐘，使其入味即可。