不需要黃油，不用分離雞蛋清，只需要一個小技巧就可以做海綿蛋糕

還在念書那時候的我特別喜歡吃海綿蛋糕，軟軟綿綿的口感著實讓我百吃不厭。奶奶在接我放學回家的路上會經過一些麵包店，店裡海綿蛋糕的香味讓我再也忍受不住未吃飯的飢餓。但是奶奶總不讓我吃，說是吃飯時間不能亂吃東西，然而奶奶自己卻經常會買來吃。當時真是恨不得快點長大，可以自己掌握決定權。那時候是一個多想吃海綿蛋糕的我啊，現在我終於長大了，可以想吃就吃了。可惜的是，海綿蛋糕也漸漸開始消失不見，沒有再出現過。

於是，我根據自己對海綿蛋糕留存的味道回憶，做一個簡單的海綿蛋糕。

也許，它就是我念念不忘，特別喜歡吃的海綿蛋糕。

海綿蛋糕材料準備：

雞蛋3個

鹽1克

蛋糕油5克

低筋麵粉15克

蜂蜜10克（不喜歡白砂糖，所以用蜂蜜代替）

1.在打蛋盆中加入雞蛋，鹽和蛋糕油用電動打蛋器打發。在這裡不得不說蛋糕油真的是個好東西，以前加黃油打發全蛋要很久，換成蛋糕油以後5分鐘就可以打發了，很神奇。

2.雞蛋打發至奶油狀后篩入低筋麵粉，加蜂蜜繼續打發。

3.打發至拔起來會有鉤尖且不易掉落。

4.裝入蛋糕模中，烤箱預熱至180度烤15分鐘即可。

5.取出切成小塊。海綿蛋糕做好啦。非常簡單快捷。