你家冰箱里有「殭屍肉」嗎？

你知道什麼是「殭屍肉」嗎？

這裡說的「殭屍肉」是對冰凍多年後

銷往市場凍肉的一種誇張形容，

最早源於媒體的報道。

其實這種肉對很多家庭來說也可能存在。

人們往往會購買一些肉，

如雞肉、鴨肉、豬肉等，

一時吃不完就選擇放入冰冷冷凍層保存，以免壞掉。

但是難免會有疏漏，過段時間可能就忘記了，

以至於過了幾個月甚至一年多才發現察覺。

這時候，這種冷凍時間過長的肉就成為了「殭屍肉」，

已經超過了安全食用期，不僅口感差、

營養流失嚴重，還可能對健康帶來隱患，

最好不要因為捨不得還拿來吃。

肉冷凍時間多久就不宜吃了？

根據肉品專家表示，

不同類型的肉冷凍保存時間不同，

一般來說，家用冰箱存半年以上就有些長了，

這時候肉就不宜吃了，最好丟掉。

肉買回來之後放入冷凍層冷凍，

最好是在1個月之內吃完，越早越好。

因為即使肉被冷凍了，但仍舊會有微生物的滋生，

肉的成分也會逐漸被破壞。

冰箱冷凍層不是保險柜，吃冷凍過久的肉損壞健康

吃過久冷凍肉會怎麼樣？

1、容易引起腹瀉

經過醫生的調查發現，吃了化凍變質食品容易患上胃腸疾病，也就是吃了放在冰箱很久的豬肉。

2、加速衰老

不要以為肉冷凍了就萬無一失了，雖然能阻止細菌的繁殖，防止變質，但不能完全阻止脂肪和蛋白質的氧化。

當肉被氧化之後，久而久之顏色就會變得暗紅，肥肉的脂肪也開始發黃，味道也變腥了。如果吃了這種肉，肉裡面的脂肪氧化產物會加速人體的衰老。

3、患癌幾率增加

肉被凍住之後，裡面的微生物和細菌以及寄生蟲依舊在裡面，會慢慢產生毒素滲入肉當中。當肉化凍的時候，這些微生物、細菌以及寄生蟲會變得很活躍，肉的腐敗變質也非常快。

相信大家都有過這樣的體會，化凍的肉比新鮮的肉變質快得多，就是這樣的道理。如果吃下去，那麼吃進去的毒素會比較多，降低人體的免疫力，患癌幾率也會增加。

還有哪些肉不宜吃？

1、病死的牲畜的肉

病死的牲畜的肉往往帶有不可預料的健康隱患，很容易受到有害的微生物和病毒的侵襲，僅僅是通過烹飪可能並不能將其殺死。

病死的牲畜的肉相信大家都不會去選擇購買的，但要注意的是購買肉要去正規的場所購買，以及不要貪圖便宜購買明顯低於市價的肉，這些肉可能就是病死肉。

2、不要吃肉疙瘩

有些動物的肉會出現肉疙瘩，這種肉往往價格很便宜，大都是動物的淋巴組織，可能含有很多細菌病毒，不宜購買。

3、有寄生蟲的肉

養殖牲畜的時候難免會存在被寄生蟲寄生，被寄生后的肉往往會存在一些囊壯物，這種千萬要小心，很可能是寄生后的肉。

4、反覆解凍的肉

有些人會將肉反覆解凍，形成了多次污染，不僅味道變得極差，而且細菌大量滋生，吃了很容易腹瀉、嘔吐甚至出現中毒現象。

肉買得不好的話，

做出來的菜當然不盡如人意，

好不容易下一次廚，氣氛全被破壞了，

生氣！生氣！生氣！

那究竟怎樣買到放心的好豬肉呢，

小編給大家總結了4個妙招

挑選放心豬肉的妙招

1、看

合格的豬肉顏色粉粉嫩嫩，表面是很細膩的豬肉紋理，肥肉部分潔白有光澤。而不合格的豬肉呈灰色或暗紅色，表面發暗、發乾，肥肉沒有光澤或呈灰綠色。

2、聞

合格的豬肉氣味純正，除了肉味沒有其他的雜味；不合格的豬肉大多有酸味或氨氣味，甚至還有腐臭味。

3、摸

合格的豬肉摸起來表面濕潤、不粘手；而不合格的豬肉表面乾燥、有粘手感。

4、壓

合格的豬肉緊實有彈性，用手指壓一壓，能夠迅速恢復原狀；而不合格的豬肉按壓后恢復較慢，甚至始終呈凹陷狀。

（高質量生活家（gzlshzs） 燕趙都市報官方微信<ID：yzdsbnews>）