農村有種「補血菜」，還能排毒治便秘

在我們當地，農村人非常喜愛吃一種蔬菜，俗稱為「米胡菜」，學名叫莧菜。

這種植物以前都是野生的，農村人喜歡揪些嫩葉和嫩梢下麵條吃，有些紅色的，煮出來的麵湯也都成了紅色了。

也有的採集大量的嫩梢，晒乾，留著冬天下麵條用，和干紅薯葉差不多，滿滿的都是童年的記憶。

現代人更喜歡炒著吃，用大蒜爆炒，味道美得很，還能涼拌，用開水淖了，再用蔥蒜油鹽醬醋等調製，最後淋幾滴芝麻油，過癮得很。

莧菜中含有大量的鐵和鈣，比菠菜還高好幾倍，是公認的「補血菜」。

農村人以前生活條件差，營養不良，容易患上貧血，夏天的時候，家裡人天天用莧菜下麵條（那時候的午餐貌似只有麵條），大人們說能補血，不過看著紅紅的麵湯，卻也信了。

莧菜不僅是一種美妙的蔬菜，還是一種中草藥，根、葉、果實等都能入葯，有明目、通便、補氣、清熱、排毒的功效。

特別是現代人，吃慣了油膩的食品，體內的毒素累積太多，每天大便少，排便不暢，肚子越來越大等。

這時候，多吃些莧菜，就具有清腸道、排毒素的作用，可起到減肥、治便秘的效果。

莧菜無毒，一般人群均可食用，但由於其屬於性涼，具有滑胎的作用，所以孕婦應避免食用。