談到養生，不能不說五穀雜糧。國際衛生組織和國際老人協會曾對長壽老人的飲食習慣作出調查統計，結果發現，長壽老人中50%的人常吃雜糧和素食。五穀雜糧是抗癌養生的好幫手。

薏苡仁

據現代藥理研究，薏苡仁煎劑對癌細胞的增殖有抑制作用。有1例曾拒絕手術治療的喉癌患者，單服薏苡仁煎劑6個月而愈。薏苡仁浸膏對實驗小鼠的吉田肉瘤、宮頸癌等也有效。

薏苡仁酯的藥理實驗證明，有抑制艾氏腹水癌細胞的作用。可以說，薏苡仁可用以治療多種惡性腫瘤，尤其適宜腸、胃、腎、肺、子宮等部位的癌症病人服食。

玉米

據研究，玉米中含有很多量的賴氨酸，而賴氨酸對治療癌症有顯著的效果。玉米中又含有大量的植物纖維素，它能刺激腸壁蠕動，加速大便排泄，使大便中的致癌物質及時排除，減少直腸癌的發生。

據調查，我國長壽之鄉——廣西巴馬縣的老人，長期食用玉米，有防治癌症的作用。非洲及義大利、西班牙等國癌症的發病率比其他國家低，原來他們也都以玉米為主食。

中國古代醫家即用以治療癌症。《別錄》云：「主卒噎。」汪穎《食物本草》亦載：「通暢，開胃，下氣，磨積塊。」著名古方「啟膈散」，主治膈症，相當於食道癌、賁門癌、胃癌等消化道癌症，主要成分就是米皮糠。

經現代醫學證實，米皮糠中的確含有一種抗腫瘤物質，據分析，可能是屬於多糖類化合物，對移植的小鼠艾氏腹水癌及肉瘤有效。當今台灣省醫學家也有倡導每日攝入一湯匙米糠，以預防大腸癌的發生。

紅薯

適宜大腸癌者使用，紅薯為高纖維素食物，對預防大腸癌有顯著功效。美國費城醫學院的何·塞維茲教授從紅薯中提取了一種活性物質，這種物質能防治結腸癌和乳腺癌，能延長人的壽命。

南瓜

根據近年來的研究發現，南瓜中含有一種能夠分解致癌物質亞硝酸胺的酵素，可以消除亞硝酸胺的致癌作用，從而減少消化系統癌症的發病率。也適宜已患癌症的病人服用，起到輔助治療的效果。

黃豆

黃豆是一種扶正祛邪的抗癌食品。黃豆中含有優良的蛋白質，能補益身體，提高免疫功能，抑制癌腫的形成;黃豆中含有多種微量元素，其中所含多量的硒、鉑等能阻斷致癌物質與細胞內脫氧核苷酸結合，起到抗癌作用;黃豆中所含豐富的胡蘿蔔素，在體內轉化為維生素A，從而可以刺激免疫系統更有效地抗禦惡性腫瘤。

此外，黃豆中含有較多的纖維素，促進腸蠕動。防止腸內致癌因子刺激腸粘膜誘發直腸癌。所以，黃豆及其製品，如豆漿、豆腐、豆腐衣、豆粉、豆腐腦、豆腐乾等均適宜各種癌症病人及放療、化療或手術后服食。

白扁豆

據現代醫學研究發現，白扁豆有一定得抗癌功效。扁豆體外試驗發現它有抑制腫瘤生長的作用，它所含的植物血細胞凝集素能使惡性腫瘤細胞發生凝集反應，使腫瘤細胞表面結構發生變化，進而發揮細胞毒作用，同時可促使淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫功能。也有報道用扁豆1kg，炒黃后磨成粉，每日三餐前服用9g，燈心草湯調服，適宜癌性水腫之人。

蠶豆

民間常用蠶豆磨粉，每次用25-30g，加少量紅糖，用水調服，每日2-3次。此法適宜食道癌、胃癌之人食用，也適宜宮頸癌患者服用。還有用蠶豆瓣與冬瓜共煎水服，適宜癌性胸腹水或癌症病人營養不良性浮腫者食用。

多吃蔬菜少吃肉，健康又營養。