嫩香梅花烤肉的做法

很多朋友都愛吃烤肉，可這烤肉也有哪個部位，以及如何烤法的區別。今天來介紹一道烤肉中的上佳之品——嫩香梅花烤肉。

您可能要問了，"梅花肉"是什麼肉？這裡解釋下，"梅花肉"是指豬前殿尖肉。說得更詳細點，也就是豬的第四第五肋條部位頸背脊肉。可以說，這個部位的肉是豬身上最嫩的一塊，其肉中無筋，肥瘦相間。這個部位的肉適合各種做法，可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆。當然，在這裡用於我們烤肉也是相當適宜的啦。

需要注意的是，為了使我們這道梅花烤肉更入味更香嫩，在烤之前有必要先將其做腌制處理。其實，好飯不怕晚，我們很多菜式為了追求最佳口感，都會經過一個前期處理過程。您可不能圖快將這個步驟省略了哦。一起用心調製出生活的美味吧。

主料

梅花肉 400克 孜然粉 5克 五香粉 3克 胡椒粉 3克 耗油 10克 白糖 5克 料酒 15克 生抽 30克 蜂蜜水 鹽

嫩香梅花烤肉的做法

1. 梅花肉，切薄薄的片。

2. 倒入除蜂蜜水以外的若有調料。

3. 用手使勁抓抓。蓋上保鮮膜，放冰箱腌一夜。

4. 腌好得梅花肉，平鋪在鋪好錫紙的烤盤。

5. 烤箱預熱200度，烤25分鐘左右。十分鐘之後拿出來翻個面。

6. 最後五分鐘，刷上一層蜂蜜水，再次撒上一些孜然粉，辣椒粉。

7. 太好吃了，油而不膩！

小備註：如果你不喜歡吃辣，可以不放辣椒粉。腌料可以根據你自己的口味來調。