冬季烤地瓜最受追捧，吃烤地瓜要注意什麼？

每到冬天，經常能看到在街邊捧著熱乎乎烤紅薯的人。沒有烤紅薯的冬天是不完整的，那麼吃烤紅薯的好處和壞處有哪些？下面一起來看看吧。

吃烤紅薯的好處和壞處

1、吃烤紅薯的好處

1.1、有利減肥

每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。

1.2、預防膽固醇過高

紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。

1.3、輔助控血糖

研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。

1.4、降低中風風險

紅薯是絕對的「高鉀低鈉」之王。研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。

1.5、輔助降血壓

紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。

1.6、養護關節

紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。

1.7、防癌抗癌

紅薯提取物，能有效抑制結腸癌和乳腺癌；熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。

2、吃烤紅薯的壞處

紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到「燒心」。

胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液隨即倒流進食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時吸收不完，剩餘的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。

多吃紅薯的壞處就是引起腸胃的酸痛，而且會使你的腹脹或者是打嗝，嚴重時還會有燒心的感覺，最明顯的就是會放屁了。

另外，街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程受到燃燒煤炭中有毒物質的污染。吃街邊烤紅薯要注意以下幾點，一起來看看。

吃街邊烤紅薯注意事項

1、挑選紅薯外觀

選擇表面光滑、乾淨、堅硬發亮的，而表面凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮，內部有可能已經腐爛，不要買。

2、根據外觀辨別口感

形狀和口味的選擇紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈紅黃色，味甜可口；而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。

3、不要連皮吃

紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因為紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。

4、街邊選用煤或有污染

紅薯在烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的污染，有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。吃了這樣的烤紅薯，會導致慢性砷中毒，嚴重者會損害消化、呼吸系統。

建議大家自己在家烤制，選擇熟透的紅薯，還能烤得流出「糖油」，香甜可心。或選擇乾淨衛生的烤薯品牌，濟南泉城烤薯專註薯類休閑美食開發，更有無皮烤薯既美味又健康，為大眾獻上一場地瓜美食盛宴。