高蛋白飼料桑：桑葉提取物

植物提取物

桑葉提取物為桑科植物桑Morus alba L.的乾燥葉的水提或醇提物，含有黃酮、生物鹼、多糖等多種活性物質，具有降血糖、抗菌、降血壓、抗炎等藥理作。桑葉提取物在食品、藥品、動物飼料、美容等方面有著廣泛的應用。

提取來源

桑葉是桑科植物桑Morus alba L.的葉，又名鐵扇子。栽培或野生。桑葉是中醫常用清熱解毒類藥材，主治熱感冒、肺熱燥咳、頭暈頭疼、目赤等症，臨床應用十分廣泛，常用桑葉入葯，組成復方中藥，療效良好。

桑葉，落葉喬木，高3～7米或更高，通常灌木狀，植物體含乳液。樹皮黃褐色，枝灰白色或灰黃色，細長疏生，嫩時稍有柔毛。葉互生;卵形或橢圓形，長5～10厘米，最長可達20厘米，寬5～11厘米，先端銳尖，基部心臟形或不對稱，邊緣有不整齊的粗鋸齒或圓齒;葉柄長1.5～4厘米；托葉披針形，早落。花單性，雄雌異株；花黃綠色，與葉同時開放；雄花成柔荑花序;雌花成穗狀花序；萼片4裂；雄花有雄蕊4：雌花無花柱，柱頭2裂，向外卷。聚合果腋生，肉質，有柄，橢圓形，長1～2.5厘米，深紫色或黑色，少有白色的。花期4～5月。果期6～7月。全國各地有栽培。以江蘇、浙江一帶為多。

化學成分與性質

葉含芸香甙槲皮素、異槲皮甙、槲皮素-3-三葡萄糖甙、微量的β-谷甾醇β-D-葡糖甙、蛇麻脂醇、內消旋肌醇、昆蟲變態激素牛膝甾酮和蛻皮甾酮、溶血素、綠原酸。揮髮油成分中有乙酸、丙酸、丁酸、異丁酸、戊酸、異戊酸、己酸、異己酸、水楊酸甲酯、愈創木酚、酚、鄰苯甲酚、間苯甲酚、丁香油酚等。又含草酸、延胡索酸、酒石酸、檸檬酸、琥珀酸、棕櫚酸、棕櫚酸乙酯、三十一烷、羥基香豆精、蔗糖、果糖、葡萄糖、天門冬氨基酸和各氨酸等氨基酸。並含維生素C、谷胱甘肽、葉酸、5-甲醯四氫葉酸、維生素B1、維生素B2、腺嘌呤、膽鹼、胡蘆巴鹼，以及銅、鋅、硼、錳等。

槲皮素： 分子式C15H10O7，分子量302.25，mp 316℃。含水物分子式C15H9O7·2H2O，黃色結晶，mp313℃～314℃ (分解)。溶於熱乙醇 (1：23)、冷乙醇(1：300)，可溶於甲醇、醋酸乙酯、冰醋酸、吡啶等，不溶於石油醚、苯、乙醚、氯仿中，幾乎不溶於水。

提取分離

【注1】 水或乙醇浸提 (60℃，8小時，固液比1：4)。也可以先將桑葉用微波處理后再用溶劑進行提取，提取率可增高。最佳工藝為：採用強度為175W的微波處理4分鐘，以70%乙醇為提取溶劑，提取2小時。

藥理作用

降血壓作用

桑葉提取液稀釋給犬麻醉后股靜脈注射，出現暫時血壓降低，不影響呼吸。桑葉中的雲香甙亦有降低血壓作用。

解痙作用

槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力。芸香甙能降低大鼠的胃運動功能，解除氯化鋇引起的小腸平滑肌的痙攣。

抗衰老作用

桑葉提取物可提高清除自由基酶的活力，降低組織中的質褐質來延緩衰老。其提取物中的超氧物歧化酶能催化超氧陰離子自由基發生歧化而生成分子氧和過氧化氫，能及時清除自由基，從而能保護機體不受自由基的傷害，在人體抗衰老中起著非常重要的作用。

抗炎作用

芸香甙及槲皮素對大鼠因組織胺、蛋清、甲醛、5-羥色胺、多乙烯吡咯酮引起的腳跖浮腫，以及透明質酸酶所致的足踝部浮腫有抑制作用。靜脈注射芸香甙能抑制家兔因馬血清引起的皮膚、關節過敏性炎症及Arthusphenomenon，其作用可能是對毛細管壁有保護作用，使毛細血管緻密，抑制滲出所致。

抗菌作用

桑葉鮮品煎劑體外實驗，對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌、乙型溶血性鏈球菌、炭疽桿菌等有較強的抑制作用。對大腸桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌等也有一定的抑制作用。桑葉高濃度的煎劑(31mg/mL)在體外有抗鉤端螺旋體作用。桑葉揮髮油亦有抗菌及抗皮膚致病性真菌的作用。

降血糖作用

桑葉對四氧嘧啶所致大鼠實驗性的糖尿病及腎上腺素、胰高血糖素、抗胰島素引起的小鼠高血糖，均有降低血糖抗糖尿病的作用。桑葉中的脫皮甾酮也有降血糖作用，能促使葡萄糖轉變為糖原。桑葉中的某些氨基酸能刺激胰島素的分泌，可為體內胰島素的分泌和釋放的調節因素而降低胰島素分解速度以降低血糖。尚有一些無機元素對降糖機制也起了一定的作用。

其他作用

桑葉乙醇提取物(植物雌激素)飼餵小鼠可減慢生長率。蛻皮激素能促進細胞生長，刺激真皮細胞分裂，產生新的表皮並使昆蟲蛻皮。對人體也能促進蛋白質的合成。能興奮性周期鼠的子宮。動物實驗證明，桑葉有利尿作用。尚有抗血栓形成的作用。

檢識測定

毛細管電泳法

實驗條件

熔硅毛細管柱 (58.2cm×75μm i.d.，有效長度50.6cm)，以0.01mol/L磷酸鹽與0.02mol/L硼砂混合緩衝液 (pH =8.60) 作電解質，電壓為20kV，溫度為30℃，真空進樣5秒，於254nm波長處檢測。

標準曲線製備

取紫槲皮苷、槲皮素、綠原酸標準溶液，在上述實驗條件下，進樣運行。以峰面積積分值為縱坐標，槲皮素、紫槲皮苷及綠原酸的濃度為橫坐標，繪製標準曲線。

樣品測定

準確稱取40目桑葉5.05g，裝入索氏提取器中，用乙醚脫脂后，加入30mL甲醇，30mL冰醋酸及30mL水的混合液作為提取液，索氏提取30分鐘，趁熱過濾。按同樣方法提取兩次，直到提取液無色止，殘渣分別用10mL甲醇，10mL冰醋酸及10mL水洗滌，合併提取液和洗滌液，濃縮至約10mL，濾膜濾過，按標準曲線製備方法測定，計算含量。

應用

藥用開發

桑葉提取物具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌等藥理作用，研究人員已研發出了降血糖藥物，抗腫瘤藥物，抗病毒藥物，抗菌藥物。

動物飼料

桑葉以及桑葉粉作為畜禽飼料或添加劑，適口性好，營養價值高，國外利用桑葉飼養奶牛、羊、肉食雞、蛋雞、兔等動物方面取得了良好效果。

防腐劑

桑葉活性成分，特別是多酚，對大多數革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性細菌以及部分酵母菌的生長具有較強的抑制作用，且具有熱穩定性強，抑菌濃度低，抑菌pH範圍廣的特點，桑葉活性物不但無毒副作用，更有保健功能，因此可以作為高檔食品的天然防腐劑。

美容化妝品

桑葉活性成分，具有抗氧化，抗衰老，抑菌，保濕等功效，日、韓、美大力研究桑葉活性成分，特別是DNJ，優化桑葉DNJ提純工藝，製備高純度DNJ，並用於美容化妝品生產，韓國知名化妝品「SKIN FOOD」就添加了DNJ。

毒副作用

亞急性試驗：10%桑葉注射液以用量的60倍連續給小鼠腹腔注射21天，對內臟器官無損害，如超過人用量的250倍以上，則對肝、腎、肺等有一定的損害(變性、出血)。10%桑葉提取液，注射於兔股四頭肌或滴入兔眼結膜囊內，均未發現有局部刺激作用。豚鼠過敏性實驗為陰性。對羊紅血球未見溶血反應。

性味與功效

【性味】甘、苦，寒。

【功能主治】疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用於風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。【注1】 水或乙醇浸提(60℃，8小時，固液比1：4)。也可以先將桑葉用微波處理后再用溶劑進行提取，提取率可增高。最佳工藝為：採用強度為175W的微波處理4分鐘，以70%乙醇為提取溶劑，提取2小時。

藥理作用

降血壓作用

桑葉提取液稀釋給犬麻醉后股靜脈注射，出現暫時血壓降低，不影響呼吸。桑葉中的雲香甙亦有降低血壓作用。

解痙作用

槲皮素能降低腸、支氣管平滑肌的張力。芸香甙能降低大鼠的胃運動功能，解除氯化鋇引起的小腸平滑肌的痙攣。

抗衰老作用

桑葉提取物可提高清除自由基酶的活力，降低組織中的質褐質來延緩衰老。其提取物中的超氧物歧化酶能催化超氧陰離子自由基發生歧化而生成分子氧和過氧化氫，能及時清除自由基，從而能保護機體不受自由基的傷害，在人體抗衰老中起著非常重要的作用。

抗炎作用

芸香甙及槲皮素對大鼠因組織胺、蛋清、甲醛、5-羥色胺、多乙烯吡咯酮引起的腳跖浮腫，以及透明質酸酶所致的足踝部浮腫有抑制作用。靜脈注射芸香甙能抑制家兔因馬血清引起的皮膚、關節過敏性炎症及Arthusphenomenon，其作用可能是對毛細管壁有保護作用，使毛細血管緻密，抑制滲出所致。

抗菌作用

桑葉鮮品煎劑體外實驗，對金黃色葡萄球菌、白喉桿菌、乙型溶血性鏈球菌、炭疽桿菌等有較強的抑制作用。對大腸桿菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌、傷寒桿菌等也有一定的抑制作用。桑葉高濃度的煎劑(31mg/mL)在體外有抗鉤端螺旋體作用。桑葉揮髮油亦有抗菌及抗皮膚致病性真菌的作用。

降血糖作用

桑葉對四氧嘧啶所致大鼠實驗性的糖尿病及腎上腺素、胰高血糖素、抗胰島素引起的小鼠高血糖，均有降低血糖抗糖尿病的作用。桑葉中的脫皮甾酮也有降血糖作用，能促使葡萄糖轉變為糖原。桑葉中的某些氨基酸能刺激胰島素的分泌，可為體內胰島素的分泌和釋放的調節因素而降低胰島素分解速度以降低血糖。尚有一些無機元素對降糖機制也起了一定的作用。

其他作用

桑葉乙醇提取物(植物雌激素)飼餵小鼠可減慢生長率。蛻皮激素能促進細胞生長，刺激真皮細胞分裂，產生新的表皮並使昆蟲蛻皮。對人體也能促進蛋白質的合成。能興奮性周期鼠的子宮。動物實驗證明，桑葉有利尿作用。尚有抗血栓形成的作用。

檢識測定

毛細管電泳法

實驗條件

熔硅毛細管柱 (58.2cm×75μm i.d.，有效長度50.6cm)，以0.01mol/L磷酸鹽與0.02mol/L硼砂混合緩衝液 (pH =8.60) 作電解質，電壓為20kV，溫度為30℃，真空進樣5秒，於254nm波長處檢測。

標準曲線製備

取紫槲皮苷、槲皮素、綠原酸標準溶液，在上述實驗條件下，進樣運行。以峰面積積分值為縱坐標，槲皮素、紫槲皮苷及綠原酸的濃度為橫坐標，繪製標準曲線。

樣品測定

準確稱取40目桑葉5.05g，裝入索氏提取器中，用乙醚脫脂后，加入30mL甲醇，30mL冰醋酸及30mL水的混合液作為提取液，索氏提取30分鐘，趁熱過濾。按同樣方法提取兩次，直到提取液無色止，殘渣分別用10mL甲醇，10mL冰醋酸及10mL水洗滌，合併提取液和洗滌液，濃縮至約10mL，濾膜濾過，按標準曲線製備方法測定，計算含量。

應用

藥用開發

桑葉提取物具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌等藥理作用，研究人員已研發出了降血糖藥物，抗腫瘤藥物，抗病毒藥物，抗菌藥物。

動物飼料

桑葉以及桑葉粉作為畜禽飼料或添加劑，適口性好，營養價值高，國外利用桑葉飼養奶牛、羊、肉食雞、蛋雞、兔等動物方面取得了良好效果。

防腐劑

桑葉活性成分，特別是多酚，對大多數革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性細菌以及部分酵母菌的生長具有較強的抑制作用，且具有熱穩定性強，抑菌濃度低，抑菌pH範圍廣的特點，桑葉活性物不但無毒副作用，更有保健功能，因此可以作為高檔食品的天然防腐劑。

美容化妝品

桑葉活性成分，具有抗氧化，抗衰老，抑菌，保濕等功效，日、韓、美大力研究桑葉活性成分，特別是DNJ，優化桑葉DNJ提純工藝，製備高純度DNJ，並用於美容化妝品生產，韓國知名化妝品「SKIN FOOD」就添加了DNJ。

毒副作用

亞急性試驗：10%桑葉注射液以用量的60倍連續給小鼠腹腔注射21天，對內臟器官無損害，如超過人用量的250倍以上，則對肝、腎、肺等有一定的損害(變性、出血)。10%桑葉提取液，注射於兔股四頭肌或滴入兔眼結膜囊內，均未發現有局部刺激作用。豚鼠過敏性實驗為陰性。對羊紅血球未見溶血反應。

性味與功效

【性味】甘、苦，寒。

【功能主治】疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用於風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。