羊肉一碗湯，健康過冬天！

吃羊肉對人體的好處？

1、燃脂不易胖

人體平均體溫約為37℃，而羊肉的脂肪融點高達44℃，比豬肉、雞肉和牛肉都還高，因此羊肉脂肪比起其他肉類脂肪較不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。而且羊肉還有豐富的肉鹼，有助體內脂肪燃燒轉換成能量，其肉鹼含量是牛、豬肉的3～10倍.

2、降低膽固醇

羊肉的膽固醇含量低，約與魚肉相同，是十分健康的蛋白質來源。並富含豐富的不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，能夠抑制動脈硬化、血栓形成等心血管疾病。

3、改善手腳冰冷

中醫認為羊肉有造血的作用，而事實上羊肉具有大量好被人體吸收的鐵質與維生素B12，適合有貧血煩惱的女性食用，還能一舉改善手腳冰冷的問題。

4、活化免疫細胞

由於食用羊肉補充人體容易缺乏的鋅，可保護身體免於細菌、有害物質的入侵，並活化免疫細胞，打造不易生病的健康體質。

5、溫腎壯陽

冬季寒邪多傷人陽氣，羊肉性溫，有補氣、溫腎壯陽的作用。李時珍《本草綱目》稱「羊肉溫中補虛、補中益氣、開胃健身、益腎氣，治虛勞寒冷，五勞七傷」。

6、保護胃黏膜

現代醫學研究還發現，吃羊肉可增加胃內的消化酶，並有保護胃黏膜的作用。民間更有用羊肚煲湯治療因胃疼引起的食欲不振癥狀，這與中醫的養胃健脾治法是一致的。

7、養膚健發

羊肉除了有助瘦身、祛寒外，還有多種維生素及礦物質。鋅可以促進新陳代謝、養出人人稱羨的秀髮，維生素B1能夠消除疲勞、促進脂肪代謝，維生素B2則維持肌膚光滑有彈性。

羊肉烹飪方法

冬季進補，一般指立冬后至立春前這段時間，冬季進補利「封藏」。冬季進補首選羊肉。冬季吃羊肉是我國人民進補的傳統習慣。羊肉營養豐富，所含的蛋白質略高於豬肉，含的鈣和鐵也高於牛肉和豬肉，膽固醇的含量是肉類中最低的。此外，羊肉還含豐富的維生素和微量元素。羊肉味甘不膩，性溫不燥，能暖中補虛，益腎壯陽，開胃健脾，利肺助氣，豁痰止喘，養肝明目。怎樣食用羊肉進補，現簡介幾法供參考。

1、當歸生薑羊肉湯。羊肉500克，生薑100克，當歸15克，燉煮。吃肉喝湯。此湯有溫中散寒，補虛生血功效，適用於體虛怕冷，寒氣內盛之人，如《金匱》所說的「寒疝腹中痛及肋痛里急者」。

2、羊肉蘿蔔湯。草果5克，羊肉500克，豌豆100克，蘿蔔300克，生薑10克，香菜、胡椒、食鹽、醋各適量。此湯，有溫胃消食之功，適用於冬季脘腹冷痛，食滯消化不良等患者。

3、羊肉山藥湯。羊肉500克，鮮山藥60克，草果、陳皮、良姜、畢茇、胡椒各3克，蔥白3根，食鹽、味精各少許。此湯有溫胃暖腎，散寒止痛之功。適用於冬季脾胃虛寒之慢性結腸炎者。

4、羊排粉絲湯。羊排骨500克，乾粉絲50克，大蒜1頭，香菜、料酒、大蔥、植物油、生薑、醋、胡椒粉、食鹽、味精各適量。此湯有溫中祛寒、補腎通乳之功，適用於體弱怕冷、胃脘痛冷、小腹發涼、腰膝冷痛等症患者。對胃寒缺乳之產婦，有泌乳作用。

5、羊肉暖胃湯。羊肉500克，生薑3片，香附子、香砂仁各9克，食鹽、味精各少許。此湯有溫中暖胃、散寒止痛之功。對胃氣上沖作呃，胃、十二指腸潰瘍而屬胃寒者適應。

6、附片羊肉湯。制附片300克，羊肉200克，生薑、蔥各50克，胡椒6克，食鹽適量。此湯有溫中暖胃之功。適用於冬季脾腎虛寒引起的胃痛腹痛、便稀腹瀉的患者。

7、羊肉黑豆湯。羊肉1000克，黑豆60克，當歸6克，桂圓肉、食鹽、味精各少許。此湯有補血、烏髮、鎮靜、止痛之功。對脫髮、白髮、遺精腎虛者有良效。

提示：服羊肉進補有禁忌。

①羊肉性溫偏熱，凡外感、發熱、牙痛、心肺火盛、體內有積熱者，均不宜食用；

②陰虛陽盛，真熱假寒者，不宜食用。

③吃涮羊肉時，一定要涮熟后吃。