韭菜別再炒雞蛋了，試試配著它一起炒口感鮮美清新！

韭菜黃瓜兩頭鮮，初春時的韭菜是最鮮嫩的時候，韭菜有著健脾消食、補氣助陽的作用，常吃能預防心血管疾病，另常吃韭菜還能祛斑減肥。韭菜咱接觸的最多的做法是炒雞蛋，其實韭菜和海鮮一起炒更鮮美，營養翻倍。
​

食材：蟶子400g、韭菜、油10g、精鹽1/4茶匙、花椒、生薑

把蟶子用清水淘洗乾淨，撈出控水。
​

韭菜切掉根部擇洗乾淨，控水后切成小段段，生薑切成絲。
​

鍋里倒油，油燒熱後放入薑絲，花椒炒香。把蟶子倒進鍋里用大火翻炒。
​

炒到蟶子開口並有汁水淌出時調入鹽翻炒均勻。烹制殼類海鮮要減少精鹽的放入量，能保持鮮美。
​

炒勻后關火，倒入韭菜段炒勻即可出鍋。
​

肥嫩多汁的蟶子和鮮嫩的韭菜一起炒，二鮮和一，口感鮮美清新。
​