不用烤箱也能做美食

綠豆糕清涼解暑，非常適合夏天吃。做了好幾次，摸索出自己最愛的口感和甜度，這道甜品並不難，只需要多一點細心和耐心，你也可以做出細膩香甜，入口即化的綠豆糕。

綠豆糕口味：細膩香甜、甜而不膩材料：脫皮綠豆250克、白砂糖100克、黃油50克、玉米油30克

工具：高壓鍋、麵粉篩、月餅模具、不粘鍋

綠豆用清水浸泡6個小時，期間要換水，防止異味，懶人可以放冰箱過夜

浸泡后的綠豆淘洗乾淨，用高壓鍋隔水蒸熟，上汽后壓35分鐘，如果沒熟透就多壓幾分鐘

用湯匙壓成粉狀，黃油和玉米油放鍋里小火加熱融化，放入綠豆，採用按壓翻拌的方式，使綠豆吸收油脂，綠豆均勻吸收油脂后倒入白糖，攪拌至融化，全程小火

白糖融化后再稍微炒一會就可以起鍋了，因為綠豆隔水蒸，途中沒有另外加水，所以很快就炒幹了。趁熱過篩。過篩后的綠豆糕口感細膩，不建議省略這步哦。取適量綠豆糕填進模具，壓平。

在烤盤上按壓出來就行了

做好的綠豆糕密封好，放冰箱冷藏數小時后口感更佳。注意事項：綠豆一定要用高壓鍋壓熟，普通蒸鍋是蒸不熟的；綠豆隔水蒸，綠豆裡面不要另外加水；喜歡清淡口味的自行減糖，不過也不要減太多，不甜的話也不好吃；過篩那步真的不建議省略，口感相差太多；做好的綠豆糕冰箱密封冷藏大概可以保存4、5天。