我們常吃的菜,德國人卻奉為「百菜之王」

印象中小時候,一年四季家裡總是少不了一樣蔬菜,那就是白菜,媽媽總是能將白菜做出N中吃法,怎麼都吃不膩。尤其是冬天,沒有現在那麼多的大棚蔬菜,能吃的除了蘿蔔、土豆,就是白菜。其中,我最愛吃的要屬圓白菜了。圓白菜,又叫洋白菜、捲心菜、疙瘩白、包菜、包心菜、蓮花白。德國人認為,圓白菜是百菜之王,能夠治療百病;日本人人認為,它的抗衰老、抗氧化的療效與蘆筍無異。它還有一個非常好聽的名字—結球甘藍。

《本草綱目》中記載,甘藍(包心菜),煮食甘美,其根經冬不死,春亦有英,生命力旺盛,因此人們還稱它為「不死菜。」

當然,圓白菜還有很高的營養價值。有研究表明,圓白菜中富含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E和鈣、鐵、磷、鈉、鎂、鋅、銅等微量元素。另外圓白菜中水分含量較高,約為90%,但熱量較低,每100克圓白菜中僅含有17千卡,因此對於減肥的人們來說,無疑是必備佳品。

除此之外,不得不提的就是它的藥用價值了,被德國人稱為「可治百病」不是沒有原因的。

圓白菜,性平、味甘,歸脾、胃經。它的作用很多,富含葉酸,對於懷孕和貧血的人們來說是很好的;增強免疫力,預防感冒,因此在抗癌蔬菜中排行第五。

還可滋潤臟腑,可增進食慾,幫助消化預防便秘;消腫止痛,能治療潰瘍,幫助癒合,對胃潰瘍患者十分有效;改善血脂血糖,幫助糖尿病患者改善血糖。

圓白菜的做法,我就的不用多說了,相信現在正看著的你們,都比我專業,清炒、涼拌、熬湯都是可以的。

圓白菜一般人群皆可食用,但粗纖維較多,且質硬,因此脾胃虛寒、泄瀉、小兒脾弱者不宜多食;腹腔、胸外科手術后,腹瀉及患有肝病時不宜吃;皮膚瘙癢性疾病、眼睛充血患者忌食。

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