包心菜的精選做法大全，果斷收藏！
《包菜的做法大全》
捲心菜炒滑子蘑
健康功效：
捲心菜：補虛、利濕、清熱
芝麻油：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化
食材用料：
捲心菜半棵 | 滑子蘑一袋 |
鹽少許 |
芝麻油少許 |
菜譜做法：
1.捲心菜剝開洗凈，撕成片
2.滑子蘑用清水洗凈備用
3.炒鍋燒熱加底油，油熱后先下滑子蘑略微煎幾分鐘
4.下捲心菜和滑子蘑一起翻炒
5.大火爆炒至捲心菜縮小變為翠綠，加少許鹽翻炒幾下，淋香油出鍋
滑子蘑和捲心菜都是水分較多，容易熟的，不用炒時間過長，菜的顏色變翠綠就可以出鍋了，時間長了營養成分會散失。最後加調味料也是防止損失維生素。滑子蘑下鍋時先不要翻炒，略煎一會可以迅速收干一部分水分，口感更好。
捲心菜卷棒棒雞
健康功效：
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
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豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康
食材用料：
 捲心菜葉子3片 | 雞胸肉1塊 |
 胡蘿蔔1根 |  豆瓣醬1大勺 |
 芝麻醬1大勺 |  細砂糖1大勺 |
 白醋1大勺 | 雞精1小勺 |
 辣椒油適量 |  花椒粉少許 |
| 清水適量 |  花生碎少許 |
| 白芝麻少許 |
菜譜做法：
1.清水做鍋,水開后,倒入米料酒,放入雞胸肉,焯熟后,迅速放入冰水中.煮雞肉的湯不要倒,撈出浮沫,備用
2.把捲心菜小心地剝掉3片完整的葉子,洗凈.用煮雞肉的湯加1勺鹽,焯捲心菜.捲心菜變軟后,撈出,迅速放入冰水中
3.胡蘿蔔刮絲或切細絲,同樣放入煮雞肉的湯焯熟,口感較軟為宜.撈出,迅速放入冰水中
4.把熟雞胸肉從冰水中拿出,控干水份,用手絲成絲,灑少許鹽和胡椒碎末,拌勻.捲心菜和胡蘿蔔絲用廚房紙巾拭乾水份或瀝干
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5.捲心菜葉切去硬梆,置壽司捲簾上(沒有壽司捲簾,,直接用手卷也可),在中間處平鋪上一層胡蘿蔔絲,再胡蘿蔔絲上再鋪上雞胸肉絲.捲成卷,切成均勻的份.(能一口塞在嘴裡的份)。把醬汁用料拌勻,吃時,蘸汁吃
1.捲心菜葉和胡蘿蔔絲一定要把水份弄乾,否則影響口感.
2.煮雞胸肉時可不必放鹽,否則雞肉口感會有些柴,但是焯捲心菜葉和胡蘿蔔絲一定要放鹽,會讓顏色變得很鮮艷.
干鍋手撕包菜
健康功效：
捲心菜：補虛、利濕、清熱
五花肉：補腎、滋陰、益氣
木耳：潤肺止咳、補氣、止血
食材用料：
 捲心菜200g |  五花肉50g |
 木耳100g |  干辣椒10個 |
 蔥少許 |  姜少許 |
| 鹽適量 | 耗油一大勺 |
| 雞精少許 | 糖少許 |
菜譜做法：
1.捲心菜洗凈撕成大塊
2.五花肉切片，蔥姜切片，，木耳摘洗乾淨，干辣椒擦凈
3.鍋內放少許油燒熱，放五花肉翻炒至表面泛黃出油
4.倒入蔥姜，干辣椒炒出香味
5.下木耳翻炒1分鐘
6.下捲心菜快速翻炒加入鹽，耗油，雞精，糖炒勻關火，放干鍋上一邊加熱一邊吃
1）捲心菜不要炒出水，放進去到出來一分半鐘足夠
2）如果沒有干鍋，要稍微多炒一會，千萬別炒出水，那樣失去了脆脆的感覺，吃起來口感不好！
3）沒有耗油，那就放一小勺生抽，1/2小勺老抽也不錯
紅油包菜
健康功效：
捲心菜：補虛、利濕、清熱
五花肉：補腎、滋陰、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
| 捲心菜半棵 |  五花肉1小塊 |
 料酒1勺 |  生抽1勺 |
 姜1片 |  蒜2瓣 |
| 郫縣豆瓣醬1勺 | 白醋半勺 |
 蔥2根 |
菜譜做法：
1.帶皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌勻腌制15分鐘。姜切絲，蒜拍碎，蔥切段。
2.捲心菜對半切開，取半棵。用手掰開，去莖取葉，撕成片狀，洗凈瀝干。
3.油鍋燒熱，入姜，蒜，1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4.入五花肉片翻炒至肉色變白，微微捲曲，油脂溢出。
5.入捲心菜片，大火翻炒均勻。加適量鹽，半勺白醋，煮至菜葉軟爛。
6.撒蔥段，炒勻。
捲心菜會溢出很多水，所以不要再加料酒之類的液體調料了。如果水分較多，菜裝起后，開大火收汁，再將濃稠的湯汁淋在菜上。
番茄木耳包菜
健康功效：
捲心菜：補虛、利濕、清熱
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
香菇：補虛、健脾、化痰
食材用料：
| 捲心菜 |  西紅柿 |
 水發木耳 |  香菇 |
 蔥 |  姜 |
 蒜 | 葵花籽油 |
 料酒 | 雞精 |
| 鹽 |  生抽 |
| 白糖相剋食物 |
菜譜做法：
1.兩個番茄、一個捲心菜。
2.洗好的番茄切小塊，捲心菜切絲。
3.捲心菜用熱水淖一下。
4.蔥、姜、蒜切碎。
5.鍋里放油，燒到六成熱放入蔥、姜、蒜煸炒。
6.放入香菇和木耳翻炒。
7.放入捲心菜翻炒。
8.放入番茄翻炒片刻，放入料酒、白糖、鹽、雞精調味。
9.出鍋裝盤。
捲心菜炒雞翅
健康功效：
捲心菜：補虛、利濕、清熱
雞翅：溫中、補精益髓、益氣
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
| 捲心菜 |  雞翅 |
 姜 |  蒜 |
 青椒 |  紅椒 |
 生抽 | 糖 |
 料酒 |  老抽 |
| 鹽 | 雞精 |
菜譜做法：
1.將雞翅焯一下水后撈出，用熱水洗凈。
2.把雞翅切成小塊。
3.捲心菜洗凈。
4.將捲心菜用手撕成小片。
5.蒜拍成蒜末、姜切絲、青椒切塊、紅椒一個（喜歡辣的可以多放）。
6.碗中倒生抽、老抽、糖、料酒和水調成味汁。
7.鍋中油燒熱，放入蒜末、薑絲、青椒、紅椒爆香。
8.再放入切好的雞塊翻炒。
9.倒入調好的味汁翻炒均勻。
10.放入適量的水燜一會。
11.待雞肉差不多熟了的時候放入包菜同炒。
12.包菜變軟后再放入鹽、雞精翻炒一會，出鍋即可。
13.炒好之後裝盤，雞肉嫩嫩的，捲心菜翠綠的顏色看著就讓人有食慾。