十大高蛋白、低碳水化合物的素食
女性朋友特別是素食者需要更加註意獲得足夠的蛋白質。通常她們的蛋白質來源主要是豆類和全穀類食品，但是這裡食物含有大量的碳水化合物。如果增加雞蛋或奶製品的話，獲得足夠的蛋白質並不困難。
那麼都有哪些高蛋白又低碳水化合物的素食供女性朋友或素食者選擇呢？一起來看下——
1 雞蛋
雞蛋是蛋白質的極好來源，氨基酸的分佈被認為是最接近人體的。此外，雞蛋含有許多植物性食物中缺乏的營養元素，包括維生素B12、膽鹼、維生素A（視黃醇）、維生素D和以容易吸收的形式存在的葉黃素和玉米黃質。如果你選擇的是放養型的母雞下的蛋，那麼，雞蛋的營養含量會更高。一個大的雞蛋含有6克左右蛋白質和少於一克的碳水化合物。
2 乳製品
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乳製品如牛奶、酸奶和乳酪都含有大量的蛋白質以及鈣和核黃素。購買時最重要的是要檢查這些食物中營養標籤，看是否添加了過多的糖。
3 大豆蛋白食品
植物性蛋白質的主角是大豆。大豆是高纖維食物，它含有蛋白質、維生素K、鐵、鎂、銅、錳和核黃素，以及多種植物營養素，包括染料木素。
4 毛豆
毛豆（新鮮大豆）是一種增加蛋白質的好零食。
5 豆漿
豆奶是用水研磨大豆製成的。它是一個不錯的蛋白質來源。記得購買無糖豆漿或自己打豆漿哦。
6 豆腐
豆腐是通過凝固豆漿和把水壓出來製成的。它有一種溫和的味道和質地。豆腐中蛋白質和碳水化合物的含量因硬度和製作方法而異。
7 豆豉
豆豉是用大豆煮熟、發酵而成。它比豆腐密度高，不像豆腐那樣能吸收味道。
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8 穀物蛋白
素食者遇到低碳水化合物飲食的最大變化可能是減少穀物的需求。它們含有一些蛋白質，它們中的氨基酸可以補充大豆和其他豆類中的所有必需氨基酸。不幸的是，小麥和其他穀物大多是澱粉。然而，穀物中的蛋白質（主要是小麥麵筋）可以被分離出來。
9 麵筋和麵筋蛋白
麵筋是用小麥麵筋的一部分，它的蛋白質很高，而碳水化合物卻很低。它有時被稱為「小麥肉」或「假鴨」。
10 米蛋白粉及其他蛋白質粉
別忘了大米也是蛋白質的素食來源之一哦！
11 堅果和種子
堅果和種子可以為你的營養需求做出貢獻，包括一些蛋白質。大多數堅果和種子每四分之一杯大約含有8克蛋白質。
最後，希望平時不注意補充蛋白質的素食朋友，多從這些食物中去選擇！長此以往，才能夠養顏又健康啊，特別是低碳水化合物的大豆、麵筋、雞蛋和牛奶值得大家考慮加入你的日常食譜中。
圖片來自print.com