煮水餃的秘訣：媽媽再也不用擔心煮水餃破皮啦！

對許多人來說，水餃是簡單快速的家常美食之一。但是，煮水餃時一個不小心，破皮或沾黏都是再常見不過的事；自己吃不打緊，如果要端上桌給客人，可就有點不好意思吧... 以下煮水餃的秘訣非常實用，一起來看看——

1. 要煮的水餃必須是冷凍的，如果退冰后再煮，容易破皮。

2. 冷凍水餃在煮之前，如果皮黏在一起，可先撒些太白粉，10分鐘後放進冷凍庫等它變硬。

3.煮水餃時，盡量不要以筷子去戳攪水餃。要確認是否有煮熟，將鍋子輕輕搖晃即可（利用水餃與水餃之間的碰撞）。

4. 不要蓋鍋蓋悶煮，因為這樣會讓裡頭冷凍的肉餡水氣生出，而外部溫度降溫造成麵皮變軟易破。

5. 煮好的水餃，可放入60度以上的溫水涮一下，因為18-58度的溫水容易滋生細菌。

6. 水餃之所以會黏在一起，是因為水餃皮上的麵粉水遇到空氣而沾黏，泡過油溫水后，可以使水餃顆顆完整，不沾黏破皮。

7. 水餃吃不完時，可在盤子上鋪一層保鮮膜，以防水餃皮沾黏在盤子上。

下次煮水餃時，就來挑戰一整盤都沒有出現破皮與沾黏的個人紀錄吧！

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