這些蔬菜一定要帶皮吃，消腫利尿，效果難以想象！

因為觀念的影響讓很多人認為蔬菜表皮會留下農藥的殘留，所以習慣性的會把有皮的蔬菜去皮后再吃，其實，養生專家提醒，有4種蔬菜帶皮吃才是最營養的，但是又擔心蔬菜表面的農藥，怎麼解決才能不丟營養又吃的健康呢?

4種蔬菜應帶皮吃才健康

1、茄子皮保護心血管

茄子是心血管病人的最佳保護品，大量的營養物質蘊藏在茄子皮中。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。

2、冬瓜皮利水消腫

冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性營養成分。它能利水消腫，對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

3、黃瓜皮能排毒

黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟後涼拌的「鮮拌三皮」最適合減肥者食用。

4、番茄皮預防癌症

番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質，能防治心血管疾病、提高機體免疫力、預防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮還有助於維護腸道健康。因此，番茄帶皮吃最營養。

那麼蔬菜水果怎麼洗才能減少農藥呢?

浸泡法：此方法用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以洗這些蔬菜時可加入少量果蔬清洗劑。

鹼水法：可用於各類蔬菜瓜果。先將蔬菜瓜果表面污物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中5-15分鐘。鹼水的配製比例是：在500毫升水中加入鹼面5-10克。浸泡后，用清水沖洗3-5遍即可。

加熱法：常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將這些作物的表面污物洗凈，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水沖洗1-2遍即可下鍋炒或燒。

再健康的食物都要適度，所以不要以為可治病就多吃，吃的健康也要營養搭配的合理。