真相：韓國人到底吃不吃得起烤肉？

經常看韓劇或了解韓國禮儀的都知道，韓國人逢年過節有互送禮物的習慣。這其中，牛肉是較為貴重的一類禮物，一小箱、兩三斤牛肉可能就要一兩千元人民幣。這也成為了韓國人吃不起肉的討論起點。

所以針對「韓國人到底吃不吃得起烤肉」 的問題，在互聯網上展開了經久不息的嘴炮，直到現在還有很多人認為普通韓國家庭只有逢年過節才吃得起一頓牛肉。甚至有人認為韓國人連豬肉都吃不起，所以整天吃泡菜。

真相：韓國人到底吃不吃得起烤肉？

事實果真如此嗎?

食肉民族

作為三面環海的國家，魚類和海鮮一直是韓國人最主要的肉類食材 ，紅肉類食材主要來自牛和豬，其中豬肉比例略高，羊肉則幾乎不吃。從二戰後到現在，韓國人的肉食結構也在悄悄發生變化。

隨著六七十年代韓國經濟迅速崛起，韓國人均年食肉量從21.6千克上升到63.9千克，並於本世紀初突破人均100千克。同時，韓國人對海鮮魚類、雞肉的比重也在下降，對魚類和海鮮的需求在近半個多世紀縮減了三分之一，取而代之的是對紅肉的需求，尤其是蛋白質含量更高、口感更好的牛肉。

時至今日，經濟合作與發展組織保守估算，當下韓國每年人均消耗牛肉9.6千克，在亞洲國家中，僅次於哈薩克，高於飲食結構相似且同為發達國家的日本。

真相：韓國人到底吃不吃得起烤肉？

鄰國的想象

過去的20年，是韓流文化席捲亞洲的20年，韓劇不僅帶來了長腿歐巴，還有韓國人生活方式的管窺入口，但管窺往往就容易看走眼。

2002年，國內熱播的韓劇《人魚小姐》中，朱旺和雅俐瑛度假歸來。朱旺叫雅俐瑛去吃烤肉，雅俐瑛卻說「太貴了」，朱旺只好說「難得吃一次嘛」。類似韓劇這樣的例子還能舉出許多，韓劇里關於「牛肉貴」的橋段，也正是中國互聯網上最早關於韓國人吃不起肉的討論起點，甚至用此來解釋韓國人為什麼那麼迷戀烤肉，原來是他們吃不起啊。

2005年，「天涯論壇」上一篇題為《韓國的排骨有多貴?》的帖子中，網民紛紛舉出自己從韓劇和韓國綜藝節目中看到的證據，證明韓國肉貴，普通人吃肉比較困難。 這篇貼子被整理成文，直到今天仍在網路上傳播，還有網民對此深信不疑。

總體說來，中國對韓國人吃不起肉的印象主要來自韓劇和綜藝節目。此外，還有遊客和記者以偏概全、以訛傳訛的成分。

真相：韓國人到底吃不吃得起烤肉？

優先吃韓牛

韓國人到底有多愛吃烤肉?從首爾的頂級韓牛餐館，到釜山路邊不知名的烤肉店，都有親切的服務員為你在火盤上翻來覆去地烤肉。

在2013年全智賢女神「炸雞和啤酒」熱潮之前，每一個開在中國的韓國餐館，幾乎都會以「韓式烤肉」冠名。

韓國人吃烤肉的淵源由來已久。蒙古人佔領朝鮮半島之前，當地游牧民族貊就愛烤豬肉，今天的韓國烤豬肉中的一種也叫「貊炙」。蒙古人佔領朝鮮半島后，又把游牧民族食牛肉的飲食傳統傳到了這裡，一直影響至今。

真相：韓國人到底吃不吃得起烤肉？

韓牛昂貴的理由

韓牛貴嗎?確實貴。但即使貴，也要吃。

「韓牛」營養價值更高並非空穴來風。儘管「韓牛」是歐洲牛和韓國牛的混血品種，但在信奉「身土不二」的韓國受到了特別的「照顧」。 和日本「神戶牛」類似，飼養「韓牛」的成本較高，要產出上佳的肉質，對飼養技術和飼料質量都有極高要求。

這樣精心培育出來的韓牛，再貴都得買，買來可以熬牛肉湯，省著點吃也不願吃便宜的進口牛肉。 作為「韓牛」的又一吃法，牛肉湯也有高下之分。最好的牛肉搭配人蔘等葯膳熬湯，較好的牛肉湯湯底呈奶白色，用瘦肉排骨熬制而成，價格也貴一些。