突然特別心疼做美食號的小編

尤其是負責測評欄目的

且不說是否拿生命當兒戲

就是那種每天堅持做好一件事的精神

就值得所有瘦子們學習

再讓你們消化不良瘦成干！

胖的原因

大概是瘦小的身體

容不下我這完美的人格

歡迎關注一周美食，點關注，吃遍京城不迷路。

大口吃肉大口喝酒，小區深處這家老北京炙子烤肉氣氛十足，炙子上滋啦滋啦作響，肉的香氣撲鼻，服務員像家裡人一樣熱情的招呼著，你一筷子我一筷子就把肉肉吃進肚子了！

老北京人對於吃肉特別講究，傳統的炙子烤肉是一種情結，分為文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃師傅烤好的肉，吃法斯文。武吃，就是在烤肉炙子旁，一隻腳蹬長條板凳上，自烤自吃，這樣酣暢淋漓的景象光是想想就感受到豪邁的氣息啊。

炙熱與青春，激情在心中翻滾，餐廳面積不大但時常爆滿，中午的時候便有年輕的學生來這裡吃起烤肉，牆上用啤酒罐拼出的店名和他們遙相呼應。木質的桌椅條凳，各種進口啤酒的冰櫃，看到這些是不是也讓你有衝動來武吃一把呢？

等待炙子的時候，先吃點北京傳統小吃墊補墊補胃吧～炸咯吱就是其中之一，軟炸的方式我第一次吃，簡直驚艷到我。金黃的咯吱盒外酥內軟，趁熱吃裡面有融化的感覺，火候掌握的太妙了！炸灌腸講究的是刀工，鉉出來的灌腸一邊薄一邊厚，這樣才能同時吃到焦脆與軟糯的口感。干炸丸子還吃的出肉粒的感覺，肥瘦比例恰當才又香又好吃～

厚重有質感的炙子上來了，一般人還真搬不動它。服務員在上面澆上一點油，燒熱之後就可以開烤啦。雖然現在的武吃不用在踩在條凳上，但是自烤自吃的樂趣還在，把五花肉整盤倒在燒熱的炙子上，隨著滋啦一聲，快速把肉攤開加以翻炒，香味瞬間散開，我目不轉睛的看著不斷變熟的肉，生怕錯過了最佳食用的時間。五花肉的油脂滲透出來，於是並不肥膩，只覺得肉汁豐富，小辣椒段的辣味也提升了味道。正宗的老北京炙子烤肉吃的時候根本不用蘸料，腌制好的肉已經入了味，直接大口招呼吧。

服務員阿姨像自家人一樣親切，見我先烤了五花肉，說你都餓了應該先烤羊肉，一扒拉就熟了能吃了。那還等什麼，趕緊聽話把羊肉烤起來啊。羊肉果然鮮嫩，沾上炙子的瞬間就從鮮紅變成粉嫩色，心裡暗自讀秒，熟了熟了這就熟了。

吃了兩盤肉，加一盤店裡自己腌制的酸菜一起烤烤，解膩效果極佳，我又能繼續吃肉啦！

牛舌是我一向愛吃的，用老北京這種炙子烤法還沒吃過。一大片牛舌切的薄薄的，這樣更容易烤熟，軟嫩的口感真是銷魂。黑椒牛排也是這裡的好評如潮的熱門菜品，大塊的牛排吃起來的確過癮。

這裡的烤肉腌制的每種味道都各不相同，與肉的本身都很搭配，味覺不會單一，讓人吃出了新鮮感。

除了烤肉外的其他小菜在這裡也做的格外用心。蓑衣黃瓜考驗刀功，一整根黃瓜切的不帶斷的，酸甜的汁也很好吃。炒紅果和泡菜同樣都是清口好物，小菜做的好的店都是值得信賴的店～還沒吃飽的同學再點倆燒餅一起烤吧，吸收著肉汁的味道，我不說你應該都能感覺到它的美妙滋味啦！

炙熱青春 老北京炙子烤肉 六鋪炕北小街8-1號 人均100