簡單番茄炒蛋的做法 2種做法簡單易學

番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、開胃、營養價值豐富。 在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用。在口感方面，口味宜人，營養豐富，細軟中帶有一點點彈性，酸甜可口，與雞蛋的軟嫩相協調，爽滑可口深受大眾喜愛。

做法一

製作材料

主料：番茄500克,雞蛋150克

番茄炒蛋的做法

調料：植物油25克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克[3]

特色

紅黃相間，鮮香酸甜。

製作流程

把西紅柿洗凈，去蒂，切成象眼塊;

雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻;

將植物油放入炒鍋，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出;

炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。[4]

做法二

製作食材

主料： 雞蛋 150克 番茄 300克

番茄炒蛋的做法

調料：大蒜5克 大蔥5克 鹽3克 味精2克 花生油15克

製作流程

1、蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。

2、雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。

3、番茄切塊，不要切太小，維他命會流失。最好放盤裡切，這樣一來，汁不會太多流走。

4、熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。