水果也分公母？水果攤老闆手把手教你挑水果！

之前一條標題為《水果有公母，而且母水果更好吃！！！》的微信在朋友圈內廣泛流傳，引起了大家的廣泛關注，水果也有「公母」之別？「母」比「公」的水果好吃？你信嗎？

如果不是個農業人，還是傻白甜一枚，小豐也差不多該信了！

中國人民大學農發學院食品系生吉萍教授表示，水果其實沒有根本意義上的「公」、「母」之分，人們常說的的分辨水果「公」、「母」的方法，基本都是依據水果表面特徵的差異，最常用的就是看是否有臍，有臍的是「母」的，無臍的是「公」的。

生教授說，水果的「臍」只是人工或自然脫落的花在果實上留下的疤痕。但我們可以肯定的是，在果實生長過程中將它的花萼掐掉，長出的水果則更甜，原因在於花萼在其生長過程中能夠「搶走」果實中的一部分營養，如果及時掐掉，則節約營養，最終的果子會更加好吃。

意思就是，水果都是雌花結的果，也就沒有公母之分的說法了。硬要說有，那也都是母的，所謂的「母」比「公」的水果好吃也就不復存在了！

雖然「水果「母」比 「公」」的水果好吃」不可信，但怎麼挑選好吃的水果，還是要我這個老司機告訴你們「套路」在哪裡吧~比如，一般長相飽滿、品相周正、色澤自然，且表皮硬度適中的水果口感會較好。下面小豐就為大家奉上一本「水果挑選十大秘籍」。

什麼，你問水果攤老闆在哪裡？

我啊，難道你不知道小豐已經在賣水果了嗎？

1、桔、柚、橙子

都說「高身橙，扁身柑，光身桔」。橘類水果一般高身、柑扁、皮光亮的比較好。

桔子不論品種，皮薄有彈性，拿在手裡較沉且外表光滑的，是屬於上佳的。不過冬天流行的砂糖桔例外，表皮越粗糙反而越甜 。

柚子、蜜柚一般越緊實、越沉越好。新鮮的柚子捏起來的感覺比較硬實，不新鮮的柚子捏起來會感覺比較軟。皮薄光滑，顏色均勻、外表越金黃的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道更周正。

至於臍橙一般「屁股」 那個洞凹下去的比較甜。

2、西瓜、哈密瓜

買任何瓜的時候，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進去的就是熟、好、甜的。

好吃的西瓜，一般瓜色較綠、色澤較深，花紋感覺像是撐開了一般，臍口開花處收口較小，且外表光滑圓潤，無傷口，用手輕輕拍打，聽聲音，應該感覺有點空洞。不熟的瓜，敲起來是比較緊實的聲音。

哈密瓜，網紋粗且密，形狀圓潤自然，並且能聞到較濃的香氣的是優質的。

3、蘋果

蘋果外表條紅（不能太紅，也不能紅成一片，有些粉紅較好）中帶黃色，麻點多，用手指輕輕彈，清脆有回聲的蘋果口感脆、汁水多、味道香甜。綠里透著一點紅的蘋果，水分可能也不少，但甜味一定不行。

4、芒果

買芒果，選比較飽滿、圓潤、不軟不硬、顏色黃得純正、香味老遠就能聞到的最好。有斑點的一般是從裡面爛掉的。8分熟的芒果，放一兩天熟透就可以吃。買熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，沒有出水的最好，如果皮皺了的話，說明水分已經流失了。

溫馨提示：吃芒果時最好切成一小塊一小塊的，不要碰到皮膚和嘴唇，因為芒果的汁液有一種成分，對皮膚不好。（趕緊探索一下吃東西不碰到皮膚和嘴唇的正確姿勢。。。）

5、榴槤

挑選整隻的榴槤，首先要看榴槤殼的顏色和尖刺，顏色越偏黃和尖刺粗大平緩的榴槤說明成熟度高，顏色暗黃甚至偏褐色的榴槤比較甜。顏色偏青綠色的榴槤和尖刺又尖又細的榴槤不太成熟。榴槤殼的外表鼓起來的「小山」，一個就代表一瓣榴槤果肉，「小山」越多則榴槤果肉的瓣數越多，「小山」越鼓則果肉的成熟度越好。

6、荔枝

成熟的荔枝，外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道甘甜。如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的「釘」密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟。

用手觸摸外殼，緊硬而且有彈性的比較成熟，這種程度屬於口感最好的，如果又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了或者是爛了。

7、獼猴桃

優質的獼猴桃一般果形規則，果形多長橢圓形，呈上大下小的雞蛋狀。鴨嘴巴的那種一般使用了膨大劑。獼猴桃接蒂處是嫩綠色的比較新鮮，真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的，顏色接近土黃色的外皮，這是日照充足的象徵，也更甜。

挑選獼猴桃時一定要挑表面光滑無皺，毛細而不易脫落、富有光澤的類型，這種比較新鮮。反之，果皮粗糙，皮孔加深變大，酸味比較重。

8、山竹

新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以後，裡面的肉質是純白色的。如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了。

溫馨提示：山竹外殼見風容易變干，建議吃多少買多少。

9、火龍果

火龍果，一般果皮外翻的為上品，而且要挑捏起來有一點軟的(不要太軟,否則切開會暴汁)，這樣的火龍果比較甜。火龍果越重，則汁越多，果肉也越豐滿。中間渾圓並凸起代表越成熟香甜，不會有生澀的味道。表面紅色的地方越紅就越甜，綠色的部分越綠越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，表示已經不新鮮了。

10、木瓜

木瓜分兩種：青木瓜和熟木瓜。

青木瓜很好挑選，皮要光滑，青色要亮，沒有色斑的就行。熟木瓜肚子鼓、斑點多、挑手感輕、皮黃不太軟的比較甜。如果用木瓜做排骨湯之類的，那買沒有完全成熟的青皮木瓜比較好，這種木瓜比較硬，一般不生吃。如果當水果吃，那麼熟一點的更好。如果做甜品的話，買紅色的夏威夷木瓜，更適合，不僅香甜可口，而且造型美觀!

水果是我們日常生活中必不可少的食物。多吃水果對於人體機能非常重要，能極大地增強人體免疫力，對抗常見病症。新鮮優質的水果不僅味道好，而且是水果營養的狀態。

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