大蒜中含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞生長，對癌細胞有殺傷作用，科學家認為，大蒜對白血病，食道癌，胃癌，直腸癌等癌症均有預防作用，那麼怎麼吃大蒜防癌呢?

1.生吃大蒜

每日服食生大蒜10克，可以幫助溫中健胃，消食理氣，有助於防治胃癌，吃生大蒜要注意，忌空腹食用。

2.糖蒜茶

取大蒜25克，去皮后搗成蒜泥，和1.5克綠茶，25克紅糖一起拌勻，加開水500毫升，浸泡5分鐘后溫飲。可以起到解毒殺蟲，消腫利水，抗菌的作用，有助於防治胃癌。

3.大蒜泡酒

取生大蒜250克，剝皮後用白酒或高粱酒兩瓶浸泡，浸泡時間越久越好，每天早晚空腹飲一小杯，可以起到健胃止痢，殺菌消腫，散寒利水，解毒抗瘤的功效，有助於防治胃癌。

4.糖水泡蒜

將新鮮大蒜剝皮洗凈后晾乾，再用乾淨的水浸泡2-3天，每天換水兩次，用糖水熬制花椒，草寇，肉桂，大茴湯，放入晾乾的大蒜放入糖水中，放置在陰涼處，一周后食用。次方具有開胃健脾，化積殺蟲，解毒利咽的功效，適宜於鼻咽癌患者食療。

5.米醋泡大蒜

取大蒜頭，米醋適量，將大蒜頭放入米醋中浸泡半個月後食用，每天吃2-3瓣，健康人群可以防腸癌，也適宜於晚期腸癌有包括，伴隨腹痛，腹瀉，粘液穴便者食用。

6.大蒜豆腐

取青大蒜100克，嫩豆腐400克，菜油，料酒，醬油，食鹽，白糖，濕澱粉，味精各適量，將菜油燒熱後放入青大蒜煸炒至軟，加入豆腐塊，邊炒邊加適量的料酒，醬油，食鹽，白糖，加少量水煮沸，濕澱粉勾薄芡，放味精調味即可食用。豆腐清熱解毒，生津潤燥，有抗癌作用，青大蒜醒脾消食，含抗癌活性成分，次方能補虛解毒，適宜於白血病患者以及一切噁心腫瘤患者食用。

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