野菜好吃！千萬注意，小心發癢 紅腫 和皮下出血！

農村野菜生長正旺盛，春日鄉村郊遊踏青，採摘野菜，品嘗野鮮，是件非常舒心的事兒。高高興興嘗鮮之際，切忌樂極生悲！有些野菜，千千萬萬要注意，免得吃上一口，換來全身的紅疙疙瘩瘩！

現在大家大魚大肉的吃膩了，都貪念野菜的美味，對野菜是情有獨鍾！而野菜也不是隨隨便便就能吃的；要想吃的好，吃的安全，也是有些講究的。有些野萊中含有過敏性物質，如野蔥、灰灰萊、馬蘭頭等。野菜雖好，但有的人自己本身就是過敏性體質，對有些野菜最好別沾，以免引起發癢和滿身紅腫。

野菜營養豐富、微生素和纖維素含量高，能有效去除體內污染物，改善便秘和預防結腸癌。但大部分性寒、微苦，而脾胃虛弱、胃潰瘍、胃炎患者應忌食。野菜不可長期的，大量食用；以免引起肝腎功能失調。一旦發現皮疹、發癢、皮下出血，應立刻就醫，為了生命安全，切不可拖延。

格外要引起注意的是，吃完灰灰菜、馬齒莧、槐花等野菜，不要在陽光下曝晒，因為這些野菜中含有一種光敏物質，皮膚經太陽照射極有可能誘發過敏。

野菜採摘回來后要浸泡、清洗乾淨，越新鮮越好吃，不可多吃，以免引起腸胃不適。有些野菜，直接吃口感差，要進一步加工後方能成為美食。如馬齒莧、枊樹芽、野苜蓿，要經過開水燙去除毒素；而山藥菜、山蒜本身微毒，需浸泡兩小時以上方可食用。樹上野菜嫩葉，如刺芽兒、榆錢樹等直接炒著吃，口感極差，根本就沒法吃；需加工成醬料或者蒸著吃，味道就完全不一樣了。

野菜品類繁多，有毒的，苦味的，澀口的，各式各樣；除了要弄清真偽，還要掌握其煮食的方法。才能讓野菜成為鮮嫩爽口的野味。滿足我們好奇的心！