高蛋白質，零膽固醇就是它
辣 木
還記得那些年習近平主席走訪古巴時一直提到的「辣木」嗎？
還記得那些年輿論瘋狂播報的那個「奇迹之樹」嗎？
所以辣木究竟是什麼？為什麼受到如此多的追捧？
辣木被譽為世界上最有營養的樹。辣木樹的葉子、花、嫩豆莢、籽實（辣木籽）均可直接食用；用其嫩根磨成的粉，是製作咖喱粉的原料之一。
作為蔬菜和食品有增進營養，食療保健的功能；也廣泛應用於醫藥、保健等方面，被譽為「生命之樹」，「植物中的鑽石」。非洲當地居民常將其打碎成粉末沖水成為飲料食用，以攝入大量的維生素。
渾 身 是 寶
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辣
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木
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葉
在印度，辣木鮮葉作為蔬菜食用，嫩葉類似菠菜，葉子味道像菠菜，煮熟后像菠菜一樣使用，可以製作成湯或沙拉。
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辣
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木
dou
豆
jia
莢
辣木豆莢裡面是嫩的，味道像秋葵或蘆筍，外面的皮纖維化得厲害，像木屑，基本不能吃。裡面的豆豆像粽子模樣，四角的，味道像豌豆，很嫩。成熟的豆子炒熟吃，味道像烤堅果。
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辣
mu
木
zi
籽
辣木籽要剝殼吃，殼可以泡水。因為其營養豐富，需要水來分解，否則會口乾。
不過，由於辣木籽本身含有生物鹼，高血壓、糖尿病患者及孕婦等最好經醫師指示后酌量食用。由於有些不法商家在原本純正的辣木籽中摻有人工培植辣木籽，使辣木本身的營養成分根據環境變化而變異，導致有些患者誤食后出現過敏現象。
所以建議大家還是要先學會識別什麼是印度辣木籽，再去購買。
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特別注意
以下三種人不能吃：1、孕婦；2、6個月以下嬰兒；3、哮喘病人。
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辣
mu
木
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油
辣木油是一種高級烹調用油，由辣木籽榨取而得，可作為無毒的食品級安全潤滑油。同時，也受美妝行業的青睞。常被寶潔公司、聯合利華等作為化妝品的原料食用。成熟的辣木種子含油率約40%，可以榨油。
世界各國都
用辣木烹制食物
在南亞，辣木的嫩果莢被稱為「鼓槌菜」，常用來煮湯或者直接做成蔬菜沙拉
在孟加拉國，人們會把它與椰肉、芥菜一起煮咖喱食用，有時也被用於其他魚、蝦菜肴的調味；
在柬埔寨，辣木的葉片被用來做成蔬菜湯；
在馬爾地夫，辣木的葉片被煎炸后，與馬爾地夫傳統的腌魚混合食用；
在巴基斯坦，把辣木花水煮后，加在土豆泥中煮熟，是一種特殊的味道菜；
在泰國和菲律賓，辣木的嫩葉更是被廣泛用於各色咖喱的烹飪，辣木的綠色豆莢、 樹葉和花朵用於各種各樣的泰國菜，比如咖喱菜、 炒菜、湯水、 蛋卷和沙拉等。
圖片 | 來源網路
小編 | LWR
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