買回家的生肉到底要不要洗?
都說生肉不幹凈,可能還有一些致病菌,所以,不管是雞肉、豬肉還是鴨肉,買回來時先用水沖一下,才會安心食用。
可有的人又會說,生的自來水裡也不幹凈,沒準還會造成交叉感染,不如就這麼「不乾不淨」的吃吧。
想要知道哪種說法對,我們先來看看生肉里,都有啥?
瘦肉和肥肉肯定是有的,除此之外,專家表示,生肉很容易被各種微生物(細菌、寄生蟲等)感染。
比如,雞肉容易被彎曲桿菌感染,彎曲桿菌是一種可以引起腸道疾病的細菌,對十分年幼的兒童、老年人以及免疫抑制人群比較危險,它會通過未煮熟的肉類和肉類產品進行傳播。
生肉如果用清水沖洗的話,不僅會帶入其它不幹凈的物質,還會在洗肉過程中,濺起水花到旁邊的菜板、蔬菜、廚具上,造成額外的污染。
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怎麼洗肉才安全?
1、洗肉時,把肉放在固定的盆子里清洗(加水浸洗最好),這樣能防止細菌感染和額外的污染。
2、洗完肉后,要用肥皂水認真洗手,這樣你再接觸菜板、廚具等東西時,就不會害怕接觸的致病菌、寄生蟲轉移了。
3、生肉如果一頓吃不了,可將肉切成塊后冷凍儲存,這樣極大限度的減少了二次污染。
本文轉自:一分鐘聊健康(ID:zongkingDYH)