6道補血素食菜 誰說補血一定要吃阿膠

誰說補血一定要靠阿膠？許多人還有種錯誤的觀念，認為只有吃肉才不會缺血。其實，不少植物性食物，也適合作為補血的食材，它們不但含有鐵質，β胡蘿蔔素和其他養分，而且還多半易於消化，一起來看看吧。

1、南瓜蒸雞肉

南瓜蒸雞肉

1、南瓜切開掏空。(可以直接切圓形)。

2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。

3、雞肉，青豆，蒜切小塊，薑末，蔥末，蚝油，番茄醬，黑胡椒，鹽，澱粉，食用油一湯匙，混合腌20分鐘。

4、腌漬好的肉放進盅里。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。

5、蒸好的南瓜盅，配米飯一起吃特別美味。

2、葡萄乾土豆泥

葡萄乾土豆泥

1、土豆洗凈去皮切片上鍋蒸熟。

2、蒸熟后的土豆壓泥。加入葡萄乾。

3、加入適量水，小火煮透。

4、關火涼透淋入蜂蜜攪拌均勻。

5、用模具擺個造型即可。

3、甘蔗馬蹄水

甘蔗馬蹄水

1、甘蔗削去外皮，從中間斬成細長條狀；馬蹄去皮洗凈。

2、湯煲注入適量的清水，加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓。

3、大火燒沸后撈凈浮沫。

4、轉至小火慢煮1小時即可。

4、桂圓蝦仁玉米粒

桂圓蝦仁玉米粒

1、桂圓剝殼取肉，明蝦剝殼取蝦仁，分別切成丁。胡蘿蔔、蘆筍、玉米分別切成粒。

2、鍋中放油，8成熱時倒入切好的蔬菜丁翻炒片刻

3、倒入切好的蝦仁和桂圓粒

4、淋入少許黃酒，再加入適量鹽

5、翻炒均勻後用水澱粉勾一個薄芡即可出鍋

5、紅棗花生粥

紅棗花生粥

1、山藥洗凈去皮切滾刀塊。

2、花生﹑紅棗用水沖洗乾淨，瀝干水分。

3、鍋中加適入兩碗水。

4、把山藥﹑花生﹑紅棗放冷水中，蓋上蓋子中火煮開。

5、煮開后把大米放進去

6、米放進去后，用勺子把融化開的米攪拌一下，防止粘鍋。

7、邊煮邊攪拌，過10分鐘粘糯濃稠的粥就煮好了

6、胡蘿蔔丸子

胡蘿蔔丸子

1、將胡蘿蔔清洗乾淨，用插板將胡蘿蔔插成絲，蔥姜切末裝入盤中待用。

2、將豆渣放入盤中待用。

3、將胡蘿蔔絲，豆渣，蔥薑末，雞蛋，精鹽，五香粉，味精，料酒放入容器內。

4、加入麵粉，攪拌均勻，成麵糊狀待用。

5、熱鍋放油，燒至五成熱時，將麵糊擠成丸子狀，下入油鍋中炸。

6、將胡蘿蔔丸子炸成金黃色時，並漂浮在油麵上。

7、撈出，控凈油分，裝入盤中即可。