魚腥草致癌是真的嗎？那到底吃魚腥草好嗎

母親天天在我耳邊嘮叨，魚腥草是藥用價值很高的草藥，自家就可以種植，特別方便，而且發芽率比較高。有些人上火感冒了會去藥店裡買板藍根顆粒泡水喝，其實那裡面也有魚腥草的藥用成分，效果當然還是魚腥草更好了。但是儘管魚腥草藥用價值高，卻依舊也有很多人不喜歡甚至討厭它。人們通常都說「良藥苦口利於病」，但是魚腥草的味道是真的苦。

每次母親熬制魚腥草藥時，都會放大量的冰糖才能緩解它的苦味。雖然很不喜歡它，但是它的作用效果是很明顯的。夏季天氣炎熱，特別容易上火，有些人喜歡喝涼茶解暑，殊不知連喝三天的魚腥草藥后就可以清熱解毒，消暑解渴。並且魚腥草還可以提高人體自身的免疫力，對黴菌也、細菌等也有抑制作用。現在因為生活環境遭受了大量的破壞。

常吃魚腥草會導致腎衰竭，質疑「魚腥草具有腎毒性」有一定數據支持，但是直接認定「魚腥草致癌」的邏輯推論不夠嚴謹，結論有失慎重。目前，魚腥草被納入《實施無公害農產品認證的產品目錄》，而《衛生部關於進一步規範保健食品原料管理的通知》和《中國藥典》第一部（2015年版）都將魚腥草歸入葯食兩用的名單。

那到底吃魚腥草好嗎？魚腥草以鮮品入葯療效為佳。中醫認為魚腥草味辛、性微寒，歸肺經；具有清熱解毒、消癰排膿、利水消腫、通淋的功效。因此小便不利，吃點魚腥草可對症。

涼拌魚腥草

1、材料：魚腥草、蒜頭、生薑、紅椒、花椒

2、準備：魚腥草洗乾淨，葉子和根分開摘，去掉根部的須；

蒜頭切成碎粒； 生薑切成小片； 紅椒切成絲。

3、調料：花生油、醬油、陳醋、白糖、花椒。用個小碗，把醬油、陳醋、白糖等放在一起攪拌均勻，看個人口味放哪個調料多一些

4、把魚腥草（也叫折耳根）洗乾淨，帶葉子的比較多泥土，多洗幾次，把洗乾淨的魚腥草放在一個大碗（或者大盆）裡面，加入放涼了的溫開水，再加一點鹽粉，用筷子翻轉一下，讓鹽粉和魚腥草都泡到水，然後浸泡十分鐘；

不過，新鮮魚腥草屬於野菜，沒有經過長時間的人工栽培，不宜每日食用。偶爾吃時，可先用自來水浸泡1個小時，用開水焯一下再拌入調料食用。煤氣爐開中火，鐵鍋放入花生油，再把生薑片、紅椒絲和花椒等一起放進鍋里慢慢熱起來，翻炒一會，有香味出來了，油也熱開了就可以關火；

5、把熱好的生薑等調料和熱開的花生油一起放到醬油碗裡面；醬油碗調味好了，可以把花椒粒挑出來，如果吃到了舌頭會麻，嫌棄麻煩的可以直接放花椒油。然後把浸泡好的魚腥草的水倒乾淨，把調味倒進魚腥草的碗里，一起攪拌一下。一邊攪拌一邊試吃一下，看個人口味加減調料的多少。然後再放一會等入味了再裝上盤子。

魚腥草除了涼拌、炒肉和煮湯外，也可將瀝干水的魚腥草(鮮)250克左右，加上水1000ml，煮沸10分鐘，去渣取汁，當茶飲，對清解濕熱有幫助。