春天的必吃美味苜蓿菜

每年的這個季節，大家都會去摘一種野味，那就是苜蓿，這個時候的苜蓿剛長出來，葉子嫩嫩的最適合食用了。當然有的是野生的，也有的是農民自己種的。春天苜蓿嫩的時候自己摘得吃點，等長一段時間苜蓿老了就給牛羊吃，苜蓿是苜蓿屬植物的通稱，俗稱「三葉草」（三葉草亦可稱其他車軸草族植物）。是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿。我們這裡也叫沙大王，秋天開紫色的花一眼看去還是很美麗的。

苜蓿在我們這裡最經常的吃法就是和土豆一起，堪稱最佳搭檔。

滿地都是嫩嫩的苜蓿

這個季節的美味幺

摘了一大盆苜蓿，都是嫩芽

清洗苜蓿並用熱水焯一下

土灶台

削了皮的土豆然後蒸熟拿出來，讓溫度降下來一點

切蔥姜蒜

開始炒苜蓿，放蔥姜蒜然後再放切碎的熟土豆，最後放苜蓿，出鍋前放鹽和花椒粉等

做好了，滿滿一大盆，其實如果有干辣椒放點既好看又好吃

因為人多的原因，又是季節性的野菜，所以大家都特別喜歡吃，所以做了滿滿一大盆。