名中醫推薦：高血壓患者飲食指南

現在患有高血壓的中青年人數不斷上漲，據不完全統計數據，80%以上超過三年高血壓的患者都會發生動靜脈斑塊，從而導致中風。中風的危害不可小覷，所以已患三年以上的高血壓患者，建議使用頸部B超評估風險。

而在日常飲食上面做足了功夫，更是最有效控制高血壓的方法。固生堂名中醫邱忠醫生根據他多年的從醫經驗，整理了一套高血壓飲食指南，十足乾貨！

高血壓飲食的誤區，你知多少?

邱忠醫生特別提醒道，高血壓飲食有三個誤區，切記掉入，否則適得其反。

春夏交接，也是高血壓升高併發其他病症的時候。那吃什麼可以降血壓?以下這些都是觀念誤區。

誤區一：多喝水可降低高血壓

水對生命和健康都具有重要意義。眾所周知，多喝水對健康有很多好處，尤其是老年人、高血脂、糖尿病等人群更應該有意識地增加飲水量。但是，但對於高血壓的患者，不要認為喝水多多益善，甚至還會適得其反。

利尿葯（把水排掉）是治療高血壓的基礎用藥之一。因為血壓高低與血容量有關，減少血管管網中的血容量就會使血壓降低。而血管如同水管一樣，當水分無法及時排出時，血壓就會升高；反之，血壓就會下降。所以大量喝水，會使血容量增加，從而血壓升高。

這就是利尿葯能治高血壓的基本原理。由此不難理解，大量喝水使血容量增加，是不可能降血壓的。

誤區二：用醋浸泡花生米可以降血壓

有一個用醋浸泡花生米降血壓的偏方：花生米放在醋中浸泡7天，每日早晚各吃10顆。據稱該偏方能清熱活血，軟化血管，降血壓。其實它只是一道美食而已！

誤區三：喝葡萄酒降壓

紅葡萄酒中有一種叫「白藜蘆醇」的天然化合物，它有預防心臟血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保護肝臟、免疫調節、防輻射等作用。

正因為有如此多的學術研究證實「白藜蘆醇」有益健康，而紅葡萄酒含有「白藜蘆醇」，所以出現了眾多說法「喝紅葡萄酒有益心臟健康」、「每天喝點紅酒可以降血壓」之類的建議。

但其實目前有關「白藜蘆醇」對健康益處的研究發現並不能直接「歸屬」紅酒，因為實際上普通紅酒中白藜蘆醇的含量並不高，一般為1.5-3.0mg/L。根據美國有關白藜蘆醇膳食補充劑的建議，每天宜服用4mg白藜蘆醇，如果換算成普通紅酒是很難達到這個劑量的。研究表明，喝紅酒沒有降低血壓的作用，而是多少有一些改善微循環的作用，但並非降壓。所以，對於那些從來不喝酒的人來說，尤其是高血壓人群，最好是不喝酒（包括紅酒）。

高血壓飲食遵守四大規則

1、飲食宜清淡：提倡素食為主，素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。最好是總脂肪小於總熱量的30%，蛋白質佔總熱量15%左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆製品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。

2、降低食鹽量：吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素，而控制鈉鹽攝入量有利於降低和穩定血壓。臨床試驗表明，對高血壓患者每日食鹽量由原來的10.5克降低到4.7—5.8克，可使收縮壓平均降低4—6毫米汞柱。

3、戒煙、戒酒：煙、酒是高血壓病的危險因素，嗜煙、酒有增加高血壓併發心、腦血管病的可能，酒還會降低患者對抗高血壓藥物的反應性。因此對高血壓患者要求戒煙、戒酒，假若是戒酒有困難，那也應限制飲酒。

4、飲食有節：做到一日三餐飲食定時定量，不可過飢過飽，不暴飲暴食。

每天食譜推薦：

碳水化合物250—350克相當主食6—8兩；

新鮮蔬菜400—500克；

水果100克；

食油20—25克；

牛奶250克毫升；

高蛋白食物3份，如瘦肉50～100克，或雞蛋1個，或豆腐100克，或雞、鴨100克，或魚蝦100克。其中雞蛋每周4～5個即可。

哪些食物有益於降血壓？

高血壓等的慢性病，通常是有不良的生活習慣——在飲食方面能量過剩、體力活動較少導致的。在這裡，邱忠醫生從中醫角度推薦了一些對高血壓患者有用的食品：

1、有益於降血壓的食物：

（1）葉菜類：芹菜、茼蒿、莧菜、汕菜、韭菜、黃花菜、薺菜、菠菜等；

（2）根莖類：茭白、蘆筍、蘿蔔、胡蘿蔔、荸薺、馬蹄；

（3）花、種子、堅果類：菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、玉米、蕎麥、西瓜子、向日葵子、蓮子心；

（4）水產類：海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蠣、鮑魚、蝦皮、銀魚；

（5） 動物類：牛奶（脫脂）、豬膽、牛黃、蜂蜜、食醋、豆製品。

（6）菌類：黑木耳、白木耳、香菇。

2、有益於降血壓的水果

（1）橘。含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等10種營養素。對慢性肝炎引起的高血壓，蜜桔可以提高肝臟解毒作用，加速治療由膽固醇引起的消化功能紊亂。

（2）蘋果。含有豐富的有機酸、果糖、果膠、纖維素及鋰、溴、鋅等微量元素。具有防止血管硬化，防治動脈硬化和冠心病的功用。近年來研究證實，多吃蘋果特別有益於嗜鹽過多的高血壓患者。

（3）西瓜。西瓜有十幾種營養素，對高血壓有良好的治療作用。常用的方法有：取西瓜翠衣9—12g，草決明9g，煎湯代茶飲，療效甚好。西瓜仁也是一味良好的降壓利尿葯。西瓜有天然白虎湯之謂，又名寒瓜，故體質虛寒者不宜多食。

（4）鮮梅。富含酸質、枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸等營養物質，高血壓頭暈失眠，夜難入睡者，可取陳年燉梅3枚，（即烏梅和水微火加溫燉制而成）、加適量開水燉服，有降壓，安眠，清熱生津作用。

名中醫推薦美味降壓粥

一、梅花粥

白梅花5g，白菊花6g，粳米50-100g。取粳米煮成粥，將白梅花、白菊花沖凈，待粥將熟時加入兩種花稍煮即可。

二、甘菊粳米粥

取甘菊新鮮嫩芽或者幼苗15～30克，洗凈，與粳米60克、冰糖適量煮粥，早晚餐服用，每日1次，連服7日。適用於高血壓、肝火亢盛之頭暈。

三、山楂合歡粥

將山楂、合歡花一起入鍋水煎，留汁去渣，放入淘洗凈的粳米煮粥，粥熟加糖，再稍煮片刻即可。解郁安神，活血化瘀；適宜於氣滯血瘀型高血脂病人服用。

四、芹菜粥

芹菜50g，大米50g。將芹菜洗凈去葉梗與大米煮成粥，葉子洗凈煎汁，待粥煮沸后加入即可。

五、車前粳米粥

車前子15克（布包）煎水去渣，入粳米60克煮粥，玉米粉適量用冷水溶和，調入粥內煮熟吃，每日1劑，常吃。適用高血壓痰濕壅盛之頭暈。

六、胡蘿蔔粥

將胡蘿蔔洗凈切碎，與粳米同入鍋內，加清水適量，煮至米開粥稠即可。健脾和胃，下氣化滯，明目，降壓利尿。適用於高血壓以及消化不良、久痢、夜盲症、小兒軟骨病、營養不良等

七、葛根粳米粥

鮮葛根適量洗凈切片，沙參、麥冬各20克，經水磨后澄取澱粉，晒乾，每次用葛根沙參麥冬粉30克與粳米60克煮粥吃，每日一劑，可以常食。適用於高血壓陰陽兩虛之頭暈。

日常保健，最有效的是從飲食入手，俗話說：「葯補不如食補」，保證均衡、合理飲食，養生保健才有保障。

專家簡介

邱忠

廣州海珠分院 中醫科

簡介：原廣州第六染織廠、新聯泰染織集團有限公司、廣州第五染織廠衛生所所長。在最基層從事中醫醫療工作二十多年。在治療老年性風濕性關節炎、冠心病、高血壓、痛風等內科疾病，不育不孕症、月經不調、痛經、更年期婦科雜病、子宮肌瘤等婦科病，帶狀皰疹、慢性濕疹、頑固性蕁麻疹、尿石症、肝膽胃腸炎症、「三高」症及兒科雜病等疑難雜症有獨特之處。

擅長：老年性風濕性關節炎、冠心病、高血壓、痛風等內科疾病，不育不孕症、月經不調、痛經、更年期婦科雜病、子宮肌瘤等婦科病，帶狀皰疹、慢性濕疹、頑固性蕁麻疹、尿石症、肝膽胃腸炎症、「三高」症及兒科雜病等疑難雜症。

（文章來源固生堂中醫訂閱號）