維他密斯 TNC 5200料理機：價格與實力齊驅

無論是水果蔬菜還是五穀豆類，想要充分吸收它們的營養，直接食用是不夠的，吃進去的未必能被充分吸收，如果想充分獲取食物中的營養，還需要料理機來幫忙，料理機能通過超高轉速，瞬間粉碎食材，甚至有可能擊破食物的細胞壁，使食物中的營養物質呈倍數的釋放出來，更易於人體吸收，美國營養學專家史必樂(Gene Alan Spiller)博士，在2003年7月所作的研究中發現，飲用破壁技術打出來的番茄汁，比直接吃下蕃茄或喝下一杯用普通榨汁機所榨的蕃茄汁，更能讓您多吸收3倍以上的茄紅素。

吃進去的營養未必能被充分吸收

關於維他密斯Vitamix TNC5200料理機

說起料理機，不得不提的一個品牌就是來自美國的維他密斯（Vitamix），該品牌的追隨者眾多，李開復曾在微博上分享了自己與癌症抗爭的方法，他食用的就是由維他密斯料理機製作的養生湯羹和飲品，從那以後，料理機就成了調理養生的代名詞為我們所熟知。維他密斯料理機最經典的一款就是TNC5200，台灣養生名人、全食物全營養倡領者陳月卿女士用的就是這一款，讓這款產品成為最炙手可熱的料理機。

維他密斯(Vitamix) TNC 5200料理機外觀

• 我們喜歡的地方

加工食物細膩度最高

料理機在國內又被稱作破壁料理機，嚴格意義上講，目前並沒有「破壁」的相關標準，我們無法驗證料理機擊破食物細胞壁的效果，然而，在營養吸收方面，有一個觀點已達成共識，那就是食物研磨的越碎，越利於吸收。西醫營養學里有一種叫「要素飲食」的方法，就是將各種營養食物打成粉狀，進入消化道后，即使在人體沒有消化液的情況下，也能直接被身體吸收，讓食材物盡其用，所以，我們進行了料理機粉碎食材的細膩度測試，在「干磨」和「濕打」兩項細膩度測試中，維他密斯(Vitamix)TNC 5200均以領先的優勢勝出。

用料理機把八角和桂皮磨成粉

用不同孔徑的實驗篩測量細膩度

電機性能好

料理機之所以能把同一種食材做出各種花樣，秘密就在於不同的攪拌速度，低速都好實現，高速就比較考驗電機的性能。在室溫條件下，我們在料理機容杯中加入清水1L，料理機開啟高速模式持續工作30秒，刀片在超高轉速下摩擦清水會產生熱量，我們用熱成像儀分別測量料理機工作前後容杯內清水的溫度，記錄下各款料理機對水溫造成的變化。溫升越高，說明攪拌功率越大，電機性能越好。在我們的測試中，維他密斯(Vitamix)TNC5200在30秒內使水溫從13.9℃升高到18℃，溫升高達4.1℃，高於所有被評測的產品，可見其電機性能的優越性。

電機性能測試

安全穩固

粉碎效果好的產品，工作時的動靜往往也很大，包括噪音和機身震動。在我們的測試過程中，Blendtec 560料理機在最高檔連續工作50秒以上時，出現了劇烈的機身震動和移位，甚至將容杯里的液體濺出，給操作過程帶來一些不安全的因素，而維他密斯(Vitamix)TNC 5200料理機在操作過程中就顯得比較穩重，即使開到最大檔，機身也很穩，噪音在可接受範圍內。另外，它的容杯蓋是卡口設計，卡的非常緊，雖然增加了開合的杯蓋的難度，但卻給人十足的安全感，可以保證機器在運轉中杯蓋不會被噴射出去。

雜訊測試

加工食物的口感好

調查顯示，用戶購買料理機的主要用途是製作思慕昔或奶昔，其次是混合飲料，大家最看重的是口感。因此，我們進行了口感測試，讓5款料理機分別製作香蕉奶昔和胡蘿蔔聖女果混合飲品，邀請10位美食愛好者品嘗，對比各款產品製作食物的形態、細滑程度、味道。維他密斯(Vitamix)TNC5200製作的兩款飲品均獲得認可，品嘗者的反饋是「無渣」、「細滑」、「原汁原味」。另外，這款產品除了能製作我們測試中的飲品外，還可以製作多款美食，奶油、冰沙、果醬、肉丸、濃湯等，厚厚的食譜也是值得稱道的地方。

加工食物口感好

• 我們不喜歡的地方

沒有熬煮功能

雖然維他密斯(Vitamix)TNC5200料理機可以加熱食物，但是其熱量來自於電機超高轉速下摩擦食物產生的熱量，是物理生熱，而很多國內品牌針對國人的飲食習慣，研發出帶有加熱熬煮功能的料理機，製作五穀雜糧米糊更加方便。以製作豆漿為例，用維他密斯(Vitamix)TNC5200料理機製作豆漿，不能直接把生黃豆放入料理機容杯中，因為這款料理機只能「加熱」而無法「煮熟」豆漿，用戶需要提前把黃豆煮熟才行。

加熱功能來自物理生熱

沒有預設模式

在我們評測過的料理機中，40%的料理機都有預設模式，用戶只需選擇加工食物的類型，然後啟動機器即可。維他密斯(Vitamix)TNC5200為機械式控制面板，只能通過旋鈕控制轉速，這對於新手用戶來說稍顯不便，新手用戶只有經過多次摸索后，才能逐漸掌握加工不同食材所需的轉速和時間。

機械控制面板

該不該買

作為一款知名度和口碑俱佳的料理機，維他密斯(Vitamix)TNC5200確實是靠實力說話，在我們的多項測試中，均表現出很強的綜合實力，尤其在細膩度測試上，更是以絕對的優勢領先於其他產品，是一款性能優秀的料理機。維他密斯全球無代工廠，全部都是美國原裝進口，因此它的價格並不低，如果你平時只想用它來打杯果汁，那麼一台高性能料理機會顯得大材小用，也許榨汁機、原汁機更適合你。如果你是一個關注健康和養生的人，希望從食物中獲取最豐富的營養，喜歡在廚房搗騰各式美食，維他密斯(Vitamix)TNC5200一定不會讓你失望。