豬身上最有營養的部位，卻被很多人扔掉，這樣做家人都喜歡吃
豬皮大多被用來做成肉皮凍，北方人的最愛。但是我發現每次買肉的時候，都會有人選擇不要肉皮，他們可能覺得肉皮太硬不愛熟，或者是嚼起來費勁。其實豬皮的營養比豬肉還豐富，高蛋白，高膠原蛋白，脂肪含量卻只是豬肉的一半，而且還能作為葯補食材。提到肉皮，很多女士最先想到的也是美容。
今天用肉皮做了一道相當下飯的菜，辣炒肉皮。嚼起來不費勁，相當入味，香辣下飯。
所需食材：
肉皮400克，青椒紅椒各2根，鹽2克，大料2個，花椒適量，蔥姜蒜適量，老油2勺，生抽1勺
做法：
肉皮洗凈，放鍋中焯5分鐘。
2. 盛出放清水中洗一洗，鍋中放足夠的水，放入大料，蔥姜，花椒，煮至肉皮變軟。
3. 煮好後去除肉皮的脂肪，切成絲。
4. 鍋中放油，油熱放蔥蒜片煸香。
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5. 放入青紅辣椒煸炒。
6. 放入肉皮煸炒片刻。
7. 加入生抽，老抽和鹽炒勻出鍋。香辣下飯。
