這才是海參泡發的正確方法

最近不少人在問海參的泡發流程，整理了下相關信息，今天就來仔細說說泡發海參的正確方式。

1、清洗。用乾淨的水清洗掉海參表面的雜質、鹽分。水一定要乾淨，盛放海參的容器也要乾淨，海參泡發時遇到油污會自溶化成一灘水。

二、浸泡。水沒過海參放冰箱冷藏浸泡48小時，每隔8-12小時換一次水。

三、剖洗。將海參豎著剖開，去掉沙嘴、內筋。海參內壁上白色筋，可食用且有營養，用刀輕輕割成幾段就行，不用去掉。

四、水煮。海參涼水下鍋。大火煮開后再煮30分鐘左右，待其自然涼透后取出。海參有大有小，一鍋煮的海參小個的熟了大個的沒熟，把小個的撈出，大個的繼續煮就行了。

五、再次浸泡。水沒過海參，放冰箱冷藏浸泡48小時左右，每隔12小時換一次水，進行二次漲發。

二次漲發后，就可以或煮湯或熬粥或清炒，開吃了。