吃了這麼多年的黃瓜，80%的人竟然都吃錯了！

黃瓜對於大人小孩都不陌生，雖然是一種蔬菜，但是也被很多人當做水果來食用。生吃、涼拌、熱炒、做湯均可。只是在吃的時候很多人吃的方法不對，白白浪費了黃瓜美好的青春年華。

黃瓜的屬於植物性食物。植物細胞跟動物細胞的區別在於，植物細胞有一層細胞壁，這層細胞壁中含有的膳食纖維比較多；另外一個區別就是植物細胞中有大大的液泡，液泡中含有大量的水分，所以我們在吃蔬菜水果時會感覺水分比較多。

黃瓜直接生吃的時候，水分都進入到我們的口腔中，會感覺水分比較多。而把黃瓜切片以後拌著吃，往往就感覺不到很多的水分。這是因為，黃瓜在切片的過程中，很多人追求黃瓜片切的越薄越好，這就造成更多的細胞被破壞，液泡中的水分流失越多，所以切片的黃瓜裡面的水分也就減少。

而黃瓜在切成片的過程中，損失的不僅僅是水分，黃瓜中的維生素C在維生素分解酶的作用下，維生素C的損失較多。有研究發現，切片的黃瓜在放置30分鐘后，黃瓜中的維生素C就幾乎損失殆盡。

黃瓜最能保留其營養素和水分的方法是直接生吃，而如果想吃涼拌黃瓜，可以用刀把黃瓜拍一下，這樣以來，細胞中的水分損失較小，營養素保留也比較全面，黃瓜也能吃出好的味道來。

黃瓜在吃的時候有些朋友可能會擔心農藥殘留的問題，就乾脆直接把黃瓜皮用刮皮刀去掉。殊不知，在去掉黃瓜皮的過程中，黃瓜皮中含有的苦味物質也被您給拋棄了。這些苦味物質不僅能夠不促進維生素C在人體中的吸收利用，還能起到消炎抗菌之功效。

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