催熟的西紅柿有害嗎？如何挑選西紅柿？西紅柿的做法

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西紅柿老幼皆宜，深受百姓的歡迎，不過現在的西紅柿卻讓人們感覺到鬧心，這是怎麼一回事呢？今天我們就一塊來了解如何挑選西紅柿？西紅柿怎麼做好吃？

西紅柿是一種酸甜多汁，營養全面而且豐富的蔬果，男女老少食用皆有好處，但如今的西紅柿頻頻出現催熟事件，究竟催熟的西紅柿有害嗎？催熟西紅柿是指把一種叫「乙烯」的植物生長激素塗抹在西紅柿的表面，從而起到讓西紅柿快速成熟的功效。

不過這種成分並非動物激素，也不是化學成分，因此大家無需太過擔心，因為它在正常的情況下會自然會發，因此不會有太大的危險，但是因為這類西紅柿裡面含有的番茄鹼可能會影響中樞神經，自然成熟的西紅柿則基本不含有番茄醬。

大家在購買西紅柿的時候首先就是觀察一下西紅柿的表面，如果紅色裡面帶有一些白點，而且西紅柿的蒂是呈綠色則表示是自然成熟的，並非催熟西紅柿，因為催熟的會全部呈紅色，並且催熟的西紅柿形狀容易畸形，不均勻；最後大家可以用手捏一下西紅柿，如果手感結實，有彈性但不會鬆軟的感覺就是優質西紅柿。

1.黑木耳放入水中浸泡好后待用，茄子洗乾淨后切成塊狀，西紅柿洗乾淨后切成塊狀，再把油倒入鍋里，放入茄子煎熟軟后剷出

2.再把茄子剷出後放入蒜末，翻炒出香味，之後放入西紅柿，翻炒出汁，翻炒至濃稠，再倒入黑木耳翻炒片刻

3.倒入茄子和蚝油，再用白糖和生抽調味，大火煮兩分鐘盛出。

1.先把花菜洗乾淨後用手直接摘成小朵，再清洗乾淨後放入沸水中焯2分鐘，西紅柿洗乾淨後放入沸水中煮一下，撈出后輕鬆去皮

2.再把西紅柿切成塊狀，之後把鍋燒熱后倒入油，燒熱後放入蔥花，翻炒片刻后倒入西紅柿，用按壓的方式翻炒成泥糊

3.之後用鹽調味，大火翻炒至湯汁濃稠，再倒入白醋，倒入花菜，翻炒均勻就大功告成了。

1.牛肉處理清洗乾淨，再切成塊狀，再放入碗里，倒入生抽，放入甜麵醬，倒入料酒，撒些五香粉，放入蔥姜

2.攪拌均勻后腌制一晚，再把水倒入高壓鍋裡面，把牛肉和湯汁一塊倒入鍋里，之後再放入八角、茴香，以及花椒

3.用武火煮，煮開后撇去浮沫，蓋好蓋子，大火煮開後用小火慢慢煮60分鐘，倒入盤中晾晾切成成片

4.再把西紅柿洗乾淨后切成塊狀，放在鍋里，倒入可以淹沒食材的牛肉湯，大火煮開后中小火慢慢煮至熟軟

5.再把牛肉切成塊狀，放入鹽和番茄醬在鍋里，拌勻，再倒入牛肉，煮兩分鐘后熄火，撒些香菜即可。

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