為什麼大家都不吃芹菜葉？芹菜葉有什麼營養價值？

在日常生活中，可以看到這樣的現象，許多家庭在擇菜的時候，會把芹菜的葉子摘掉然後直接丟棄。芹菜的葉子是可以吃的，那麼為什麼人們在吃芹菜的時候不吃葉子呢？

首先第一個原因，是受到長輩的影響，許多人似乎從小時候就被留下了這樣的意識，吃芹菜不吃芹菜葉，芹菜葉就是應該被丟棄的。出現這種現象主要是人們的口口相傳，以及人們的一種習慣使然。

在家裡，因為父母做菜的時候，直接就把芹菜葉丟棄了，所以孩子長大后，自己做菜也是效仿父母的做法，直接把葉子丟掉。這樣一代傳一代，自然很少有人去吃芹菜葉。因為這種不吃芹菜葉的習慣又衍生出芹菜葉不能吃的說法，這種說法的出現，自然就沒有人去吃芹菜葉了。

第二個原因，芹菜葉有點苦，口感不怎麼好，許多人不喜歡去吃。再者，芹菜最主要的部分是它的莖，葉子只有一少部分，一把芹菜的葉子不足以單獨做一頓菜，和莖一起炒又不太好吃。另一方面，芹菜是比較好保存的，但是芹菜的葉子就不容易了，放的時間太久，葉子就會變老變黃甚至乾枯，因此很少有人去吃芹菜葉。

芹菜的營養是十分豐富的，它含有大量的維生素，能狗促進人體的消化，它還能較低人體的血壓，所以高血壓人群可以多吃芹菜，這對身體有一定得益處。吃芹菜還能減肥，因為芹菜含有許多的膳食纖維，所以芹菜完全可以成為食療減肥的一個對象。

芹菜含有如此多的好處，孰不知被丟棄的芹菜葉子的營養更加豐富。芹菜葉的含鈣量非常豐富，它是芹菜莖的幾倍，其它元素的含量也是一樣的。

芹菜葉最常見的做法就是包餃子，餃子陷的做法大概就是把葉子洗乾淨，把多餘的水過濾出去，然後把葉子剁碎，剁碎的葉子放進碗里。再拿一塊瘦肉剁碎，把碎肉放進碎芹菜葉的碗里，再加入適量的鹽，用筷子拌勻就可以了。

芹菜葉還可以涼拌著吃，洗乾淨的芹菜葉用開水燙一下，燙到葉子變色就可以了，把辣椒放在葉子的上面的，還可以加一些蒜，把油燒熱，放入適當的鹽，然後把油潑在辣椒上，最後拌一下就可以了，可以稍微加一點醋，多少根據個人口味。