醋溜白菜怎麼做好吃？醋溜白菜的家常做法

醋溜白菜是一道美味的家常菜，主要材料為大白菜。因操作簡單，清淡爽口而廣受大眾喜歡。材料:大白菜，蔥，姜，蒜，香菜，花生油，香油，鹽，白醋，澱粉，雞精，水等等

大白菜取七到八片葉子，用水沖洗乾淨控干水分，平刀把白菜幫片成片如圖所示，白菜葉子切大塊，切好后白菜幫片和白菜葉分開放

蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥花、薑片、蒜片，香菜一顆擇去葉子，清洗乾淨切成香菜段兒

取適量的澱粉放入碗中，加入適量的清水攪拌均勻成水澱粉

鍋內加水煮沸放入適量的鹽，倒入幾滴植物油。加鹽和油的目的是為了焯水后的白菜更脆綠，先把白菜幫片放入鍋中焯水10秒鐘，再放入白菜葉子焯水5秒鐘關火

立即撈出鍋中的白菜片放入容器中，用涼水反覆沖洗過涼后控干水分備用

熱鍋加入適量的花生油，把蔥花、薑片、蒜片爆香，放入焯過水的白菜片，加入適量的鹽和多一點的白醋翻炒均勻

這時鍋中會有少許湯汁，加入適量的水澱粉勾芡翻炒均勻即可關火

關火后加少許雞精、撒香菜段兒、點幾滴香油調味兒，攪拌均勻后裝入盤中，開始享用美味吧！