水果分公母，母的比公的好吃！」坊間流傳著各種挑水果的小竅門。這一系列方法涵蓋了蘋果、梨、橘子、橙子、西瓜等常見水果，號稱居家旅行秒殺水果秘訣。如果你買的水果又澀又干，那一定是錯把公水果捧回了家。

✔ 橘子要選果蒂部位有個環形的母橘子，

✔ 挑哈密瓜要挑網紋粗且密的，

✔ 挑選西瓜肚臍大顏色深，花紋撐開的就是母瓜，

✔ 桃子要選上面帶個小尖尖的，

水果真的分公母嗎？

能用這種方法挑到好吃的水果嗎？真相是，都是胡扯！

水果沒有生物學意義上的公母。大部分水果的外表差異，純屬偶然事件，跟果實的味道毫無關係，藉此挑選水果太不靠譜。

儘管給水果分性別這個做法，乍看之下很有道理，但是：

西瓜沒有生物學意義上的公母，所有水果都沒有。

雖然果實是植物交配之後形成的，但構成果實的絕大多數組織都來自母本，只有種子有來自父本的成分。

換句話說，水果的可食用部分都是母的，沒有公的。所謂「公」和「母」，僅僅是水果長得不太一樣而已。

看肚臍分公母，靠譜嗎？

西瓜「分公母」的方法是看「肚臍」：「肚臍」大的為母，同樣的方法也用在橘子身上。

「肚臍」位於果實頂部，其實是花朵脫落的過程中在果實上留下的永久疤痕。橘子的「肚臍」多數是點狀的；西瓜的「肚臍」有時還多了一個環，是花瓣和萼片的證明。

這些疤痕主要是運輸水分和養料的組織留下的殘跡，因為下方的果皮組織發育速度通常比其他部分慢（甚至不發育），所以形成一個略微凹陷的「臍」。

大部分水果「肚臍」大小、形狀純屬隨機，

沒有任何證據表明臍部這一小塊果皮的發育與果實的味道相關。

但是其實，這就是一個疤。這個疤的形狀，既不能說明西瓜和橘子是公還是母，也不能說明疤長這個形狀的，就比另外一個形狀的更好吃。

另一種「看肚臍分公母」的水果是臍橙。

臍橙的「肚臍」結構比較複雜，內部彷彿有個變形了的小橙子，其實這是一個由果皮發育異常而形成的副果。這個副果的膨大撐裂了臍部的果皮，在果實頂部留下了形如人類肚臍的疤痕。

與橘子和西瓜同理，沒有證據表明副果的形狀和大小與果實口味相關。

不過，在一個臍橙里，這個「肚臍」的味道很可能比其他部位更好。當臍橙還掛在樹上生長的時候。這個「肚臍」在下，由於重力的作用糖分會向下運動，從而使橙子中的糖濃度從下往上逐漸變淡。

大多數懸挂生長的水果都具有類似特點，就是靠近把兒的地方味道淡，靠近屁股的部分味道更濃。

在「肚臍」最明顯的橙子上都不管用，這種分公母的方法，在別的水果身上就更不適用了。

梨，是個例外

用外形判斷水果口味的方法只對一種水果有效：庫爾勒香梨。

在庫爾勒香梨果實發育中，萼片會自然脫落，而果實內含大量水分糖分的同時，逐漸形成圓而內凹的「臍」，稱為「脫萼果（母梨）」。而有一部分果實成熟過程中，萼片異常頑固的不掉落，使果實成熟后長出不整齊而凸出的「臍」，同時果實糖分水分都受到很大影響，稱為「宿萼果（公梨）」。脫萼果相比宿萼果，外觀飽滿好看，味道更甜水分更大，口感高出一大截！

以外形來判斷庫爾勒香梨的口味，是有科學依據的。不過所謂的「公母梨」之說，也僅僅是個玩笑，與水果的性別並無關係。

但是，這裡需要再強調一遍：這種方法對其它品種的梨也都不適用，更不能外推到其他水果上。

正確姿勢

以多年吃水果經驗來看，挑選水果時要選形狀圓潤飽滿，同樣大小的通常重一些的水分含量更高口感更好。其次色澤鮮艷自然、香味濃郁持久是較新鮮口感好的，挑選有色差的，光照原因有色差是正常現象，謹慎選擇水果通體是異常鮮艷的，大多使用生長劑。

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最農控股董事長藍翔自最農公社創辦以來，以天下健康為己任，從事有良心、有道德和堅持的新農業事業。以互聯網+農業+金融+小鎮的方式，以大旅遊、大健康、大農業、大數據為主題，以農業迪士尼樂園為核心，通過線上、線下整合農業產業鏈的資源，打造中國農業第一平台。