已經入冬，老家的南瓜已經長的不能再老了，收穫了南瓜子后，考慮著該怎麼處理南瓜瓤。這時候的南瓜瓤已經熟透了，特別香甜，以前都是和紅薯一起蒸著吃，但是由於甜的膩口，不光孩子不喜歡，大人也不愛吃，索性捏捏炸成南瓜球。

南瓜球是孩子們最喜歡吃的食物。配上芝麻，酥香軟糯營養豐富口感好，連老人都能吃幾個。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素等等成分，營養價值豐富，在農村是很受歡迎的食材，最近越來越受到城市人的重視，還不會做南瓜球的一定要看看哦！

南瓜球

【原料】

老南瓜

芝麻

食用油

【烹飪方法】

1.南瓜洗凈，挖出南瓜籽后切段，上鍋蒸熟；

2.為了讓南瓜泥細膩，我用料理機把南瓜泥打得更細，沒有料理機的可以直接用手抓抓；

3.加入少量麵粉，混勻，揉揉，加入糯米粉也可以；

4.揉成不粘手光滑的麵糰

5.把麵糰搓成大小相當的南瓜球

6.準備一碗清水和一碗白芝麻，南瓜球在水中滾一圈，濕潤表面，再在白芝麻中滾一圈，讓南瓜球上沾滿白芝麻，用手稍稍握緊，讓白芝麻沾的更穩一些

7.裹上白芝麻的南瓜球稍稍晾一下，因為沾了水，直接下鍋可能會濺油；

8.鍋中倒入油燒至五成熱，放入南瓜球，小火慢炸

9.用勺子輕輕壓一壓南瓜球，南瓜球會慢慢膨脹變大

10.南瓜球變大，浮起，再炸至表面金黃即可

11.撈出的南瓜球不回縮不塌陷，涼了仍然飽滿，那就可以了，如果有回縮的重新放回油鍋炸定型即可。

怎麼樣，是不是看著就食慾滿滿，如果家裡有番茄醬的話可以再盛一小碟做蘸醬。

另外，在南瓜蒸熟後記得嘗一下甜度，不夠甜的可以稍微放一點白砂糖或者蜂蜜；過甜的可以加點水后多放點麵粉。