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腌菜相信大多數人都愛吃，但是想真正做到好吃那是需要下大功夫的。（腌芥菜做不好吃的時候像吃芥末油一樣，嗆鼻）

芥菜還有很高的營養價值，它有解毒消腫，防癌抗癌，上氣消食，利尿除溫的功效。種子磨粉稱芥末，為調味料；榨出的油稱芥子油。

那麼怎樣在家做出爽口的腌菜呢？很簡單，（有兩個小竅門）下面我就用圖片的形式跟大家分享下，一起來看看吧。

洗乾淨的芥菜頭切絲

切絲后晒成半干狀態

然後把新鮮的芥菜葉，和蘿蔔葉，在鍋里抄一下水

把半乾的芥菜絲和剛才抄過水的蘿蔔葉，芥菜葉混合攪拌均勻

把熬制好的大料水倒入，攪拌一下

鍋中放入食用油，（任何食用油都可以，但花生油不要用）把拌好的芥菜倒入鍋中翻炒幾下

炒的時間不需要太長，全部過一遍油就可以

芥菜炒過後放入大缸中，等放涼后，隨時都可以吃

大家學會了嗎？是不是很有食慾呢？大家不妨這樣嘗試一下做來給家人吃呢。祝大家合家歡樂，幸福滿滿。