血管最怕過冬，一道家常菜，凈血液，軟血管，今天就吃！

血管是最不喜歡寒冷的器官之一，心腦血管疾病在冬季高發足以說明這點。

中國慢性病前瞻性研究項目在今年公布的一組數據顯示，我國冬季心血管病患者死亡人數比夏天高41%。

冬季氣溫低，「冷」字當頭

血管最易堵，心臟最脆弱！

燕郊東城醫院王友泉醫生介紹：

冬季氣溫降低，會激活交感神經系統，導致心率加快、外周血管阻力增加，進而血壓升高、心臟負荷加大；

可引起供應心臟血液的冠狀動脈痙攣，使得原有粥樣硬化斑塊狹窄的血管更加狹窄；

甚至出現粥樣硬化斑塊破裂出血，血栓形成，造成急性血管阻塞，引起心絞痛發作和心肌梗死。

血管是否堵塞？這一地方早有暗示，大多數血栓住院才發現，但...

1.初步阻塞：腳怕冷，足部「脈搏」減弱

血管堵塞是長年累月的結果，最初發生問題的「徵兆」是什麼呢？

腳是人體的末梢，也是心臟最遠端，血管有問題，腳最先有感覺。

最開始，兩個感覺：腿有點怕冷，第二：如果走路路程比較長，一邊的腿容易疲勞酸痛。

還有一個比較明確的信號可以驗證：人的手腕上能摸到脈搏，其實，人的足部足背正中最高點，輕輕摸，能感受到脈動。

平時能摸到這個足部的脈搏，證明我們的動脈血一直通到了足背部。可當走一段距離之後，再摸，反而摸不到這個脈搏，此時，就可能發生了輕度的動脈血管堵塞。

2.堵塞加重時：間歇性跛行

當血管堵塞情況加重，就會出現一種奇怪的狀況——間歇性跛行。

比如有些老人家，走了2站路就感覺走不動了，腿酸痛，休息一會，又能走了是典型的血管動脈堵塞的癥狀，血管性性間歇性跛行。

這種酸痛，不是來源於關節疾病，而是源自肌肉酸痛，主要就是因為肌肉運動需要耗氧量大，而血管沒有及時供給造成的酸痛。

斑塊會遊離，到了心臟會引起心血管阻塞！

自查血管狀況，只需一步！

自查血管堵塞，有一個比較簡單的檢驗方法：

把腳擱高，角度45度左右，時間2分鐘，然後觀察自己的兩條腿。注意觀察，是否如果有一條腿蒼白，甚至有點蠟白，感覺腿的皮膚有點透明狀。

腳放下去，恢復正常坐姿，這條腿會發生潮紅，就說明這條腿已經發生了缺血癥狀。

這時，需要到醫院血管外科做相應的檢查，一般通過動脈測壓、B超，就能診斷出腿部血管的厚度、斑塊的位置等。

在發生急性血栓堵塞時，人會感覺到腿突然疼痛。此時，一般可以確定是血栓突然脫落造成的，這樣的情況是非常危險的，因為如果血栓隨血流遊離到心臟處，發生堵塞，就會導致心肌梗塞！

所以，建議每個人都做一下這個測試！

這道家常菜，今天就要吃！

凈血液，軟血管

為了幫血管安全度過這個「多事之冬」，北京軍區總醫院高級營養配餐師於仁文開給血管一道家常菜：西蘭花木耳炒香乾，這道菜里個個都是清血液、護血管的能手，冬天吃了再好不過！

西蘭花：降膽降脂，預防血管損傷

近些年，國內外學者所做的眾多研究證明，西蘭花是名副其實的健康蔬菜。

國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨說：「現在幾乎家家餐館都有西蘭花，我們平時出去吃飯，也常有人點西蘭花，而且會得到絕大多數同伴的認可。」

在保護血管方面，西蘭花富含可溶性纖維，有助於降低膽固醇水平，控制血脂。西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿蔔硫素，具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。

木耳：「血管清道夫」

作為有名的「血管清道夫」，黑木耳能降低血小板凝集性，防止血栓形成，降低血脂和膽固醇，延緩動脈粥樣硬化，有益於防治冠心病與中風。

血黏度增高、脂質過氧化物質增多者，如能養成經常食用黑木耳的習慣，可降低血黏度，減少動脈硬化、心肌梗死和腦梗塞的發生幾率。

而中老年朋友可以每周吃兩次黑木耳，涼拌或者炒食都不錯。

香乾：補鈣、補鎂、補鉀

香乾中鈣、鎂、鉀含量都很高，除了有利於補鈣，還適合糖尿病、高血壓、高脂血症的人經常食用。南少林火功推拿研究所提示：

這道菜之所以有如此強大的功效，是因為菜里的所有食材都適合保護血管，緩解和預防慢性病。

西蘭花木耳炒香乾

原料：西蘭花100克、水發木耳30克、香乾（豆腐乾）30克、紅柿子椒20克、蒜3瓣。

做法：將小塊的西蘭花和泡發洗凈的木耳用沸水快速焯熟。柿子椒和香乾切成菱形片、蒜切片。鍋中放半湯匙油，炒香蒜，放入豆乾爆香，和其他食材一起翻炒，調味出鍋。

功效：每周吃這道菜兩三次，能夠凈化血液、清理血液垃圾，保持血管彈性，在冬季期間經常吃，對降低心腦血管風險有極大幫助。

冬季氣溫低，「冷」字當頭，血管最易堵，心臟最脆弱！營養師推薦一道家常菜，凈血液、軟血管、護心臟，今天就要吃！快把這個食譜發給家裡做飯的人吧！