​青椒還有以下功效：

青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管軟弱有輔佐醫治效果。

解熱、鎮痛。

辣椒辛溫，可以經過發汗而下降體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛效果。

避免癌症。

青椒內含抗氧化物質，可阻撓有關細胞的推陳出新，然後終止細胞組織的癌變進程，下降癌症細胞的發作率。

避免老化。

青椒里的維生素C、E能提升免疫力，按捺黑色素髮作，遠離老化，清除自由基，凈化血液，避免心肌梗塞等。
​緩解疲憊。

青椒具有消除疲憊的的重要效果，並且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會丟失。

添加胃口、協助消化。

維生素P還能健旺毛細血管，避免動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發作。青椒中含有芳香辛辣的辣椒素，能促進胃口，協助消化。
​青椒不能與以下東西同吃 黃瓜、

辣椒的維生素C含量豐厚，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分化酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被損壞，下降了營養價值。

胡蘿蔔

胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外，還含有維生素C分化酶，而辣椒含有豐厚的維生素C，所以胡蘿蔔與辣椒不宜同食，否則會下降辣椒的營養價值。同食會發作不良的生化反響，使相互的營養遭到損壞。

肝臟

豬肝中含銅、鐵元素豐厚，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，在與青椒一同炒時，能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失掉原來的功用。

南瓜

南瓜中含有維生素C分化酶，能損壞青椒中的維生素C，所以二者不宜配食。

大麥

青椒不能和大麥一同吃：會導致吐逆、胃痛。 另外，陰虛有熱者勿食青椒;眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食青椒;別的除有熾熱病症或陰虛火旺外，高血壓病，肺結核病患者也應慎食。