蛤蠣4種做法，降低血清膽固醇的好食品

蛤蜊（漢語拼音：gé lí），也稱為文蛤、花甲等。

蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

禁忌：有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

【蛤蠣蘿蔔排骨湯】

做法：

1、蛤蠣先浸泡吐沙（約1-2小時） ，排骨滾水川燙約2分鐘，去除血水，蘿蔔削皮，切成可入口的大小。

2、準備一鍋水（約700-800ml，一般家裡湯鍋大小的7/8分滿）水未滾前，即可下排骨待水一起煮。

3、水滾后加入蘿蔔、鹽巴（千萬別加太多，待會加上蛤蠣湯會再咸一點，後續也可再調味）、糖、玉米、香油（可加可不加，個人喜歡煮湯加點香油）蓋上鍋蓋后小火煮20-30分。

4、中火煮約30分鐘后，加入蛤蠣，再煮5分鐘，加完蛤蠣后湯會更鮮美，試試味道后可再依自己喜好適當的加點鹽或糖。

【絲瓜蛤蜊湯】

完全不加一滴水，純正精華湯汁鮮甜美味，只需要將喜歡的食材全部放入烤盒裡，再利用烤箱悶烤就能輕輕鬆鬆喝到超級甘醇的絲瓜蛤蜊湯了，滴滴精純真是好喝到停不下來。

(若無料理鍋盒可用錫箔紙蓋住一般烤盒料理即可。)

【酒蒸蛤蜊】

做法：

1、蒜末下油鍋，稍微有香氣后，下蛤蜊。

2、輕輕拌炒加進奶油和一點點米酒，蓋上蓋子。

3、蛤蜊打開后加入蔥花拌一拌，即可起鍋。

4、能吃辣的朋友，可加進辣椒。

【蛤蜊蒸蛋】

1、蛤蜊用清水刷洗乾淨。

2、小鍋中放少許水，切幾段薑絲大火煮開後放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊，將湯水去除薑絲倒入碗中放至溫熱備用。

3、3個雞蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水，邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合后加少許鹽及雞粉調勻並過濾掉泡沫；

4、取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。

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