滑腸通便 健胃益氣 地瓜卷

這麵包是用地瓜做的，紅心地瓜好看更好吃，不管是加麵糰里還是做餡都很贊。

這次的餡料是用麵包機炒的。這款麵包機有果醬功能，一直琢磨著用這功能炒餡或許能成，所以試了一下，還真成了。因為不存在糊鍋的問題，炒出來的餡料金燦燦地很好看。

但是，我真心不建議使用這功能炒餡，原因在於——效率太低。地瓜泥中含一定的水分，炒餡的目的在於蒸發掉多餘的水分，如果上火用鍋炒，十來分鐘就能解決問題，可是使用麵包機的話，運行一次果醬功能是遠遠解決不了問題的，一個多小時下來，它還是濕噠噠的，想要再炒吧，麵包機過熱，需要休息。我運行了3次果醬功能才把地瓜餡炒成了，有這時間，鍋里炒出來的餡早就涼透，可以用了。

麵糰原料：

麵包粉200克，低筋麵粉50克，即發乾酵母3克，細砂糖40克，鹽3克，奶粉10克，蛋25克，水130克，黃油25克

餡料：地瓜餡（地瓜泥300克，細砂糖60克，黃油45克）

表面裝飾：蛋液

做法：

1、將除黃油以外的麵糰原料放在一起，揉至麵糰表面光滑，能拉出比較厚的膜。

2、加入黃油揉至擴展階段后，放溫暖處進行基礎發酵。

3、基礎發酵結束，將麵糰排氣後分割成60克/個，滾圓后鬆弛15分鐘。

4、將鬆弛后的麵糰擀成圓形，翻面後放上地瓜餡，收好口。

5、將包好餡的麵糰擀成橢圓形，用利刀在表層麵皮上斜划口。

6、翻面后將麵糰搓成條，兩頭交叉疊在一起。

7、將麵糰排在烤盤上，在溫暖濕潤處進行最後發酵。

8、最後發酵結束，表面刷蛋液。

9、入預熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。

地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素，能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。

地瓜是一種富含多種營養素的蔬菜唷！其對於人體健康的好處如下：

1.地瓜屬於鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸。

2.地瓜含有豐富的食物纖維，有助於滑腸通便。

3.地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。

4.地瓜中的維生素C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。

5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。

君之烘焙(微信號:junzhibake)

一台烤箱，滿屋飄香。自己動手，美食不愁。愛生活，愛烘焙。